5 Resep Kue Bugis Mandi yang Bercita Rasa Legit, Bikin Goyang Lidah!

28 Jan 2021, 18:21 WIB

Putri mandi atau biasa disebut kue bugis mandi adalah salah satu jajanan tradisional khas Makassar. Terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi unti kelapa lalu dibentuk bulat, kemudian direbus hingga matang. Kue bugis mandi identik disajikan dengan pelengkap siraman kuah vla yang bercita rasa manis gurih. Sama seperti es pisang ijo, masyarakat Makassar juga biasa menyajikan sajian ini untuk berbuka puasa.

Namun buat kamu yang ingin mencoba kenikmatan kue bugis mandi khas Makassar ini, gak perlu pergi jauh-jauh ke sana kok. Sebab kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep dari IDN Times di bawah ini, penasaran? Berikut resep dan cara membuat kue bugis mandi yang bercita rasa gurih manis.

1. Bugis mandi labu kuning
instagram.com/meyphui_
Bahan kulit:
- 100 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 150 gram tepung beras ketan
- 1 sdm tapioka
- 40 ml air
Bahan unti:
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- 150 gram gula merah
- 4 lembar daun pandan, sobek kasar
- 1 sdm margarin
- 400 ml air
Bahan vla:
- 100 ml santan kental
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung beras
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, sobek kasar
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, di dalam wajan masak air, gula merah, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai larut, masukkan kelapa parut, aduk kembali hingga matang kering.
2. Campur semua bahan kulit seperti labu kuning, tepung ketan, dan tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, kemudian bentuk bulat adonan. Selanjutnya rebus adonan hingga matang, angkat tiriskan.
3. Larutkan tepung beras ke dalam air, aduk sampai larut lalu saring. Siapkan wajan, tuang tepung beras bersama bahan vla seperti santan kental, gula pasir, air, garam, dan daun pandan. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih dan matang mengental, matikan api. Sisihkan, kue bugis mandi siap disajikan dengan siraman vla.
2. Bugis mandi kentang
instagram.com/vianney_lim99
Bahan kulit:
- 200 gram tepung beras ketan
- 50 gram tepung beras
- 50 gram kentang, kukus dan dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
Bahan unti:
- 1/2 butir kelapa, parut
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
Bahan vla:
- 500 ml santan kental
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek dan simpulkan
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, di dalam wajan masak air, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai larut, masukkan kelapa parut, aduk kembali hingga matang kering. Matikan api, angkat tiriskan.
2. Campur semua bahan kulit seperti kentang, tepung beras ketan, dan tepung beras. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, kemudian bentuk bulat adonan. Selanjutnya rebus adonan hingga matang, angkat tiriskan.
3. Larutkan tepung beras ke dalam air, aduk sampai larut lalu saring. Siapkan wajan, tuang tepung beras bersama bahan vla seperti santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih dan matang mengental, matikan api. Sisihkan, kue bugis mandi siap disajikan dengan siraman vla.
3. Bugis mandi ubi merah
instagram.com/lina_tjoandra
Bahan kulit:
- 225 gram tepung beras ketan
- 75 gram ubi merah, kukus dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
Bahan unti:
- 100 gram gula merah
- 200 ml air
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek kasar
Bahan vla:
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, di dalam wajan masak air, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai larut, masukkan kelapa parut, aduk kembali hingga matang kering. Matikan api, angkat tiriskan.
2. Campur semua bahan kulit seperti ubi merah, garam, dan tepung beras ketan. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, kemudian bentuk bulat adonan. Selanjutnya rebus adonan hingga matang, angkat tiriskan.
3. Larutkan tepung maizena ke dalam air, aduk sampai larut. Siapkan wajan, tuang larutan tepung maizena bersama bahan vla seperti santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih dan matang mengental, matikan api. Sisihkan, kue bugis mandi siap disajikan dengan siraman vla.
4. Bugis mandi pandan
instagram.com/aniktriwina
Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 25 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdm pasta pandan
Bahan unti:
- 100 gram gula merah
- 200 ml air
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek kasar
Bahan vla:
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, di dalam wajan masak air, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai larut, masukkan kelapa parut, aduk kembali hingga matang kering. Matikan api, angkat tiriskan.
2. Campur semua bahan kulit seperti tepung ketan, tepung beras, garam, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, kemudian bentuk bulat adonan.
  Selanjutnya rebus adonan hingga matang, angkat tiriskan.
3. Larutkan tepung maizena ke dalam air, aduk sampai larut. Siapkan wajan, tuang larutan tepung maizena bersama bahan vla seperti santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih dan matang mengental, matikan api. Sisihkan, kue bugis mandi siap disajikan dengan siraman vla.
5. Bugis mandi ubi ungu
instagram.com/mrs.wijaya
Bahan kulit:
- 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 250 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
Bahan unti:
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
Bahan vla:
- 500 ml santan kental
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun pandan potong, simpulkan
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, di dalam wajan masak air, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai larut, masukkan kelapa parut, aduk kembali hingga matang kering. Matikan api, angkat tiriskan.
2. Campur semua bahan kulit seperti ubi ungu, garam, dan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, kemudian bentuk bulat adonan. Selanjutnya rebus adonan hingga matang, angkat tiriskan.
3. Larutkan tepung beras dan maizena ke dalam air, aduk-aduk sampai larut. Siapkan wajan, tuang larutan tepung beras dan maizena bersama bahan vla seperti santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih dan matang mengental, matikan api. Sisihkan, kue bugis mandi siap disajikan dengan siraman vla.
Itulah beberapa resep kreasi kue bugis mandi khas Makassar yang bercita rasa manis gurih. Gimana udah gak sabar, kan ingin segera membuatnya sendiri di rumah. Cocok banget disajikan untuk sajian spesialmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.