- 500 gram tepung beras ketan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 500 gram kelapa parut setengah tua
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh vanili
- 1 sendok teh garam
Resep Kue Dongkal Gula Merah yang Legit dan Manisnya Pas
Jika kamu tinggal di wilayah Jabodetabek dan menghabiskan masa kecil di era 90-an, maka kamu mungkin sering mendengar penjual kue dongkal yang lewat di depan rumah. Dulu, ada banyak sekali penjual kue ini. Biasanya mereka berjualan dari satu gang ke gang yang lain di pagi hari. Sayangnya, semakin ke sini penjual kue dongkal makin sulit ditemui.
Kue dongkal merupakan kue basah yang berasal dari Betawi. Punya rasa yang manis dan legit, kue ini sukses bikin rindu banyak orang. Jika kamu salah satunya, maka gak perlu capek-capek mencari penjual dongkal. Pasalnya, resep kue dongkal gula merah yang manis dan legit ini sekarang bisa kamu buat sendiri di rumah. Kalau mau, kamu bahkan bisa menjualnya, lho!
Resep Kue Dongkal Gula Merah
Cara Membuat
- Siapkan panci kukusan, lalu lapisi bagian tutupnya dengan menggunakan kain serbet. Panaskan dengan api sedang selama 10 menit. Sambil menunggu panci kukusan panas, kamu bisa membuat adonan kuenya.
- Siapkan wadah, lalu masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan tepung beras ketan. Aduk rata semua bahan dengan menggunakan spatula sampai menyatu.
- Setelah adonan tepungnya menyatu, tambahkan kelapa parut ke dalam wadah. Aduk sampai tepung dan kelapa parutnya tercampur rata.
- Siapkan loyang kue, lalu olesi seluruh permukaannya dengan menggunakan minyak goreng tipis-tipis. Setelah loyang terolesi minyak, masukkan adonan tepung dan kelapa yang sudah kita buat tadi.
- Untuk lapisan pertama, cukup isi setengah loyang dengan adonan. Ratakan adonan menggunakan spatula, lalu tambahkan irisan gula merah di atasnya. Setelah itu, tutup lagi lapisan gula merah dengan sisa adonan, lalu ratakan.
- Setelah panci kukusan panas, masukkan loyang berisi adonan. Tutup panci, lalu kukus selama kurang lebih 1 jam dengan menggunakan api sedang. Setelah itu, keluarkan loyang berisi kue dongkal gula merah yang sudah matang.
- Balik loyang, lalu keluarkan adonan saat masih dalam keadaan panas. Potong-potong kue dongkal gula merah, dan susun di piring.
- Kue dongkal gula merah pun siap disajikan.
Tips Menyimpan Kelapa Parut biar Lebih Tahan Lama
- Kelapa parut termasuk bahan yang mudah basi, karena kandungan minyaknya yang tinggi, bahkan jika di simpan di kulkas sekalipun, kelapa parut hanya bertahan 2-3 hari. Untuk menjaganya agar lebih awet, kamu perlu memasukkannya ke dalam freezer. Di freezer, kelapa parut bisa bertahan hingga 6 bulan lamanya.
- Selain mudah basi, kelapa juga mudah menyerap bau. Untuk itu, hindari menyimpan kelapa parut di dekat makanan yang memiliki aroma menyengat. Solusinya, kamu bisa memasukkan parutan kelapa ke dalam wadah kedap udara. Selain menjaganya tetap awet, cara ini juga memastikan aroma kelapa tetap segar.
- Cara lain untuk menjaga kelapa parut tahan sedikit lebih lama adalah dengan mengukusnya selama beberapa menit. Sebelum dikukus, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke kelapa, lalu diaduk rata dengan sendok. Setelah itu, kukus kelapa parut selama 10 menit, dan diamkan hingga dingin. Masukkan ke wadah kedap udara, dan simpan di freezer. Garam akan membuat rasa kelapa parut tetap gurih, sedangkan mengukus kelapa akan membuatnya lebih tahan lama.
Resep kue dongkal gula merah satu ini termasuk yang paling gampang dibuat. Bahan utamanya cuma 3 bahan dan semuanya bisa didapat dengan harga murah meriah. Rasanya juga gak kalah enak, kok. Yuk, cobain!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
