Resep Kupat Bongkok Khas Tegal, Rasanya Gurih dan Lezat

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi kenyol 
• 5 keping kerupuk mi mentah
• 2 lembar daun salam
• 800 ml santan kelapa
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak sayur     

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabe merah

Bahan kari tempe:

• 3 ons tempe 
• 2 sendok teh garam
• 1 ruas lengkuas 
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri 
• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah

Bahan pelengkap:

• Lontong
• Kerupuk
• Tauge
• Kecap manis
• Cabai rawit kukus 

Langkah yang pertama yaitu, siapkan panci yang berisi air, kemudian panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan mi kenyol dan rebus sampai teksturnya lentur, lalu angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, potong bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Kemudian, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.

Setelah itu, tuangkan 800 ml santan kelapa, 1 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok teh garam. Masak sambil terus diaduk, kemudian masukkan kerupuk mi mentah, lalu aduk-aduk sampai matang dan kuah mengental.

Selanjutnya, panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan tempe, dan aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, tuangkan air, tambahkan gula pasir, dan garam, lalu masak hingga matang.

Siapkan mangkuk saji, kemudian tata mi kenyol, potongan lontong, dan tauge di atasnya. Kemudian, siram dengan kuah kari tempe, lalu beri kecap manis, kerupuk mi, dan cabai rawit kukus. Setelah itu, kupat bongkok pun siap untuk disajikan. 

Nah, itu dia resep cara membuat kupat bongkok khas Tegal yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!