Resep Medovik Cake, Kue Lapis Khas Rusia yang Rasanya Autentik!

Bahan:

1. 3 butir telur
2. 375 gram tepung terigu
3. 150 gram madu
4. 115 gram mentega tawar
5. 50 gram gula pasir
6. 25 tepung terigu untuk menguleni
7. 1 sdt baking powder
8. 1/4 sdt garam

Bahan krim:

1. 800 gram sour cream
2. 200 gram whipped cream bubuk instan

1. Panaskan madu, gula, garam, dan mentega di atas api sedang. Masak sambil diaduk selama 5 menit hingga berwarna sedikit kecokelatan.
2. Angkat dari kompor dan tambahkan baking powder. Aduk hingga tercampur merata atau adonan berubah warna menjadi lebih muda.
3. Biarkan adonan menjadi hangat, tambahkan kocokan telur, sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan 175 gram tepung dan aduk kembali.
4. Ulen adonan dengan sisa tepung terigu sampai teksturnya tidak lengket di tangan
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian. Giling setipis mungkin, cetak bentuk lingkaran dengan diameter 21 cm dan tusuk dengan garpu di atas permukaannya.
6. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 5 menit.
7. Panggang juga sisa adonan kue, lalu hancurkan yang nantinya akan menjadi taburan di atas krim.
8. Campurkan sour cream dengan madu, aduk hingga merata. 
9. Kocok whipped cream di wadah terpisah hingga mengembang, lalu campurkan dengan sour cream.
10. Ambil satu lembar kue, lapisi dengan krim dan tutup dengan lembaran kue yang lain.
11. Ulangi proses tersebut hingga seluruh lapisan kue habis. Lapisi seluruh kue dengan sisa krim dan taburi dengan remahan kue.
12. Bungkus kue dengan plastic wrap dan simpan di lemari pendingin semalaman sebelum dinikmati.

1. Lapisan medovik cake dapat dibuat satu minggu sebelumnya, lho. Pastikan untuk menutupi lapisannya dengan plastic wrap dan simpan di dalam kantong plastik.
2. Jangan mengganti sour cream dengan yogurt atau bahan lainnya, karena akan membuat medovik cake tidak bisa bertahan lama di lemari pendingin.
3. Boleh hiasi dasar medovik cake dengan irisan buah segar. Jika ingin menambahkan aroma baru pada kue, oleskan selai dalam jumlah banyak di lapisan tengah kue.

Medovik cake cocok sekali dinikmati saat cuaca sedang hangat. Kue ini memiliki rasa yang manis menyegarkan, sehingga membuat kepuasan yang menyenangkan pada lidah. Apakah kamu tertarik untuk membuat resep medovik cake di rumah?