- 150 gram tepung ketan
- 200 ml santan cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- tepung maizena sangrai secukupnya, untuk baluran
Resep Mochi Talas, Dessert Kenyal yang Mengenyangkan
Kalau biasanya mochi identik dengan isian kacang tanah, kacang merah, atau cokelat, kali ini ada versi unik yang gak kalah enak, namanya mochi talas. Talas yang gurih dan manis berpadu dengan tekstur mochi yang lembut kenyal, bikin camilan ini jadi terasa unik dan berbeda. Cocok banget buat kamu yang suka makan sesuatu yang manis, sekaligus mengenyangkan.
Mochi talas ini bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana, lho. Rasanya juga gak kalah dengan mochi yang dijual di toko dessert modern. Berikut resep membuat mochi talas sebagai panduan memasak untukmu.
Bahan Mochi Talas
Bahan isian talas:
- 200 gram talas kukus, haluskan
- 3 sdm gula pasir, bisa ditambah sesuai selera
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm margarin
Cara Membuat
- Haluskan talas kukus hingga lembut. Campurkan dengan gula pasir, susu kental manis, dan margarin. Aduk rata hingga membentuk pasta. Dinginkan sebentar dan bulatkan kecil-kecil untuk isian mochi.
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, santan, dan minyak. Aduk hingga rata tanpa gumpalan. Tuang ke atas loyang tahan panas, lalu kukus selama 20–25 menit hingga matang dan kenyal.
- Setelah matang, angkat adonan dan biarkan agak dingin. Taburi tangan dan alas dengan tepung maizena sangrai, agar tidak lengket. Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan, isi dengan bulatan pasta talas, lalu tutup dan bulatkan kembali.
- Balurkan mochi talas dengan tepung maizena sangrai, supaya permukaannya tidak lengket.
- Sajikan mochi talas dalam keadaan segar atau simpan di dalam wadah tertutup.
Tips Membuat
- Gunakan talas yang benar-benar matang, agar teksturnya lembut dan rasanya manis alami.
- Kalau suka aroma yang khas dan wangi, kamu bisa menambahkan sedikit pasta vanila atau pandan ke dalam adonan mochi.
- Pastikan adonan mochi tidak terlalu lama didiamkan, biar tetap kenyal dan tidak kering.
Resep mochi talas bisa jadi alternatif camilan yang unik dan istimewa buat disantap di rumah. Perpaduan talas manis gurih dengan tekstur mochi yang lembut bikin rasanya beda dari biasanya. Selain rasanya yummy, tampilannya juga cantik menggoda selera!
