Resep Opor Ayam Kuning, Sajian Wajib saat Lebaran
Idulfitri menjadi momen berkumpul dengan keluarga sembari menyantap hidangan khas lebaran. Beragam menu lebaran biasanya akan berderet menghiasi meja makan termasuk opor ayam.
Opor ayam merupakan salah satu menu wajib yang biasanya disajikan saat lebaran. Umumnya opor ayam dinikmati bersama hidangan lebaran lainnya seperti rendang pedas, aneka masakan balado, dan sambal goreng.
Namun, jika biasanya kuah opor ayam sangat berempah, kali ini kita akan membuat opor ayam kuning yang rasanya tidak terlalu berempah dan tidak terlalu kental sehingga cocok untuk dimakan bersama hidangan lebaran lainnya yang memiliki cita rasa pedas. Yuk, langsung simak resep dan cara membuat opor ayam kuning berikut ini!
Bahan Opor Ayam Kuning
Bahan utama:
- 800 gram ayam negeri
- ½ buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit bakar
- ¾ sdt lada putih butir
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm minyak
- 50 ml air
Bahan aromatik:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
Bahan lain:
- 200 ml santan
- 600 ml air
- 20 gram gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt penyedap
- 5 siung bawang merah
Cara Membuat Opor Ayam Kuning
- Langkah pertama, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam lalu aduk dengan rata. Setelah itu, diamkan selama 15-30 menit agar meresap sempurna.
- Potonglah bawang putih, bawang merah dan kemiri yang digeprek. Lalu masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, dan haluskan menggunakan ulekan atau blender.
- Siapkan irisan bawang merah. Tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus. Tumis dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak.
- Selanjutnya, geprek serai dan lengkuas lalu tambahkan ke dalam tumisan. Berilah daun salam dan daun jeruk, tumis hingga aromanya wangi
- Masukkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan air dan santan. Lalu aduk-aduk secara merata
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil opor ayam kuning siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasanya.
Tips Memasak Opor Ayam Kuning
- Jika kamu menggunakan bahan ayam negeri, pastikan untuk memarinasi terlebih dahulu supaya rasanya meresap ke dalam. Ayam negeri cenderung memiliki daging yang lebih tebal, tetapi cepat matang ketika dimasak.
- Jika membuat opor dalam jumlah banyak, ayam tidak perlu ditumis terlebih dahulu tetapi kamu bisa langsung memasaknya dengan santan dan air.
- Setelah mendidih, pastikan kamu mengecilkan api agar tekstur daging lebih lembut dan rasanya meresap. Namun, jika kamu menggunakan ayam kampung waktu memasak disesuaikan sekitar 1-2 jam.
Kamu juga bisa menambahkan jintan dan pala pada bumbu opor ayam kuning tergantung selera kamu. Tunggu apa lagi, langsung praktikan di rumah dan nikmati opor ayam kuning bersama keluarga di hari Lebaran!
