Resep Sambal Acan Khas Kalimantan Selatan yang Teksturnya Kental
Buat kamu para pecinta makanan pedas, kali ini ada rekomendasi sambal yang cocok untuk menambah selera nafsu makan, nih. Namanya adalah sambal acan yang berasal dari Provinsi Kalimantan Selatan.
Sambal ini terbuat dari campuran mangga muda dan jeruk limau serta berbagai bahan dasar lainya. Perpaduan rasa pedas dan teksturnya yang kental bikin sambal acan semakin jadi favorit masyarakat sebagai pendamping menu makan utama.
Untuk membuatnya juga tidak susah, kok. Cukup siapkan semua bahan berikut ini, kemudian ikuti langkah-langkah cara pembuatannya, ya!
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal acan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan berikut ini, ya!
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 biji cabe rawit
- 1 potong terasi kecil
- 3 buah tomat
- 1 buah mangga muda
- 1 buah jeruk limau
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Kupas dan potong bahan, lalu goreng setengah matang
Langkah yang pertama, kupas dan potong bawang merah serta bawang putih. Kemudian potong juga tomat dan cabai rawit.
Panaskan minyak goreng di wajan. Kemudian, setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe, lalu goreng setengah matang.
3. Iris terasi dan potong mangga muda
Selanjutnya, siapkan 1 potong terasi, kemudian iris kecil-kecil. Setelah itu, potong mangga muda berbentuk sesuai selera, kemudian sisihkan dalam wadah.
4. Haluskan semua bahan sambal acan
Selanjutnya, siapkan cobek batu. Kemudian masukan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat, yang telah digoreng setengah matang tadi.
Masukan juga irisan terasi dan potongan mangga muda, lalu uleg kembali sampai halus. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula pasir secukupnya.
5. Sajikan sambal acan dengan perasan jeruk limau
Terkahir, tambahkan perasan jeruk limau dan sambal acan siap untuk disantap. Sangat mudah dan praktis, bukan?
Itulah resep dan cara membuat sambal acan, yang menjadi salah satu primadona sambal di Kalimantan Selatan. Sekarang kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, bukan? Selamat mencoba, ya!
