Resep Membuat Sambel Leunca Sunda yang Rasanya Khas Banget
Suka dengan aneka hidangan dari Jawa Barat? Nah, kalau iya, berarti kamu juga pernah mencicipi sambal leunca yang bentuknya menyerupai terung kecil ini.
Rasanya sedikit pahit yang justru menambahkan sensasi tersendiri saat dicampur dengan sambal. Belum pernah mencicipi sambal ini sebelumnya? Yuk, simak cara membuat dan resep sambal leunca berikut ini untuk panduan memasakmu di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram leunca
- 30 buah cabai keriting
- 20 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- garam secukupnya
- air secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya
2. Cuci beberapa bahan dahulu
Letakkan leunca, cabai, dan tomat di dalam wadah. Setelah itu, cuci bersih di wastafel dengan air mengalir. Barulah pisahkan batang dengan cabainya, sisihkan semua bahan dan keringkan dahulu.
3. Ulek bahan sambalnya sampai halus
Di dalam cobek, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting. Ulek semua bahan sampai halus, sisihkan dahulu. Setelah itu, potong tomat sesuai selera, lalu pindahkan ke dalam wadah lain.
4. Tumis bahan sambal dan tomat
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Masukkan bahan yang telah dihaluskan ke dalamnya, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Barulah masukkan potongan tomat ke dalamnya, aduk merata.
5. Masak sampai airnya berkurang
Tambahkan leunca ke dalam wajan sembari diaduk terus-menerus. Setelah itu, tuang air ke dalamnya, aduk merata.
Masukkan penyedap rasa dan garam, campurkan kembali. Masak sampai air berkurang, sajikan sambal leunca bersama lauk kesukaanmu.
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal leunca khas Sunda yang nikmat banget. Cocok dinikmati bersama nasi hangat dan ikan penyet, nih!
