Resep Sop Senerek, Olahan Sop Sehat dan Lezat Khas Magelang
Sop identik dengan olahan daging dan sajian kuah yang kental, dipadukan dengan beragam rempah-rempah. Membuat siapapun tidak bisa menolaknya. Namun, tidak semua orang suka dengan sop yang punya kuah kental.
Jika kalian yang termasuk tidak suka sop dengan kuah kental, kalianbisa memilih sop dengan kuah yang bening. Contohnya sop senerek khas magelang. Sop ini terkenal dengan kuahnya yang bening dan tergolong sehat, karena bahan utamanya terbuat dari kacang merah.
Jadi buat kalian yang tidak suka sop yang berkuah kental, sop senerek ini bisa menjadi solusinya. Nah, berikut ini resep pembuatannya.
1. Bahan-bahan sop
Bahan sop :
- 250 gram Kacang Merah2
- 50 gram Daging Sapi / Buntut Sapi3
- 1 buah wortel
- 1 batng daun bawang
- 1 ikat seledri
- 1.000 cc air kelapa
- 1 sdm bawang goreng
- 1 ikat bayam yang (direbus)
Bumbu Halus :
- 4 buah Bawang Putih
- 1/2 sdt Pala
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica
- 2 sdm gula pasir
- 2 batang daun bawang
- 50 cc minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
2. Cuci dan potong semua bahan terlebih dahulu
Langkah pertama, cuci Kacang merah dan daging/buntut sapi dahulu. Lalu potong-potong dagingnya sesuai selera kita. Setelah itu rebus dagingnya sampai empuk, kalau memakai presto sekitar 20 menit.
3. Masukkan semua bahan ke dalam rebusan daging
Setelah air rebusan dagingnya mendidih, masukkan kacang merah, disusul wortel, daun bawang, seledri dan tomat. Yang sebelumnya telah dipotong-potong.
4. Haluskan dan tumis semua bumbunya
Selanjutnya haluskan semua bumbunya, lalu panas minyak dan tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih sampai aromanya harum. Setelah itu masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan dagingnya. Tambahkan juga air kaldu ( air kelapa), garam, dan gula pasir, masak sampai semua bahan matang.
5. Sajikan sop senerek bersama nasi panas
Setelah semua bahan matang sempurna, angkat sop senerek dan tuangkan ke dalam mangkok. Agar tampilanya lebih menarik berikan potongan cabai merah dan tambahkan daun bawang goreng secukupnya. Jangan lupa siapkan teman makan sop, yaitu nasi putih panas, lalu sop senerek pun siap dinikmati
Itulah resep sop senerek khas kota magelang, olahan ini cocok buat kalian para ibu yang ingin membuat sop sehat untuk anak-anak tercinta, selamat mencoba ya!
