Resep Ube Latte Ketan Hitam, Kreasi Minuman yang Mudah Dibuat

100 gram beras ketan hitam

400 ml air untuk merebus

2 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan

sejumput garam

200 gram ubi ungu

250 ml susu full cream

3 sdm susu kental manis

100 ml air matang

es batu secukupnya

Cuci beras ketan hitam hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, rendam selama 4 jam dan tiriskan.

Rebus beras ketan bersama air dan daun pandan dalam panci hingga teksturnya lunak serta sedikit lengket.

Tambahkan gula dan garam ke dalam beras ketan. Aduk kembali hingga rata, lalu masak hingga airnya menyusut. Angkat, lalu sisihkan.

Kupas ubi ungu dan potong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Cuci bersih di bawah air mengalir.

Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air secukupnya dan panaskan di atas api sedang.

Jika air sudah mendidih, masukkan potongan ubi ungu dan kukus selama 30 menit hingga teksturnya empuk. Angkat.

Masukkan ubi ungu ke dalam wadah dan haluskan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut.

Kemudian, pindahkan ubi ungu yang sudah dihancurkan ke dalam blender dan tuangkan susu full cream serta kental manis. Haluskan hingga semua bahan menyatu.

Siapkan gelas saji dan masukkan ketan hitam yang sudah matang ke dasar gelas. Kemudian, tambahkan es batu.

Terakhir, tuangkan campuran ube latte secara perlahan ke dalam gelas yang sudah berisi ketan.

Ube latte ketan hitam siap untuk dinikmati selagi segar.

Jangan memasak ketan hingga teksturnya berubah menjadi kering. Sisakan sedikit kelembapan agar ketan tetap lembut, mudah disendok, dan tidak terasa keras setelah terkena es batu.

Gunakan ubi ungu yang masih segar, berwarna ungu pekat, dan berbentuk kokoh. Karakteristik ini wajib ada saat memilih bahan agar ube latte terasa lebih nikmat saat disajikan.

Jika kamu menyukai sensasi nutty atau gurih, kamu bisa mencoba mengganti susu full cream dengan almond milk, cashew milk, hingga soy milk saat membuat sajian di atas.

Sebelum menuang ketan ke dalam gelas, pastikan ketan hitam sudah mencapai suhu ruang. Pasalnya, ketan yang masih panas bisa membuat es cair lebih cepat dan minuman terasa kurang segar.

Agar ube latee ketan hitam buatanmu terasa lebih menggoda, kamu bisa menambahkan beberapa topping menarik seperti whipped cream, parutan keju, taburan bubuk ube, hingga potongan kecil ubi ungu yang sudah dikukus.