Resep Yachaejuk Bubur Khas Korea, Ampuh Lancarkan Pencernaan
Yachaejuk adalah salah satu bubur khas Korea yang terbuat dari beras, berbagai macam sayuran, minyak wijen, dan kecap ikan.
Namun, seiring dengan perkembangan zaman, bahan-bahan dari yachaejuk semakin bervariasi, salah satunya dengan ditambah daging sapi.
Di Korea, yachaejuk adalah hidangan yang sering disuguhkan saat seseorang sakit. Tak hanya itu, yachaejuk juga diyakini sebagai hidangan yang ampuh dalam melancarkan percernaan.
Berikut ini resep yachaejuk yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 cup beras
- 225 gr daging sapi
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah paprika kuning
- 1/2 buah paprika merah
- 1 buah brokoli
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- air secukupnya
2. Rendam beras di dalam air selama 30 menit
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci beras hinga bersih. Ini bisa diketahui saat air beras sudah terlihat jernih. Setelah itu, rendam beras selama 30 menit sebelum dimasak.
Sembari menunggu beras yang direndam, cuci dan potong berukuran sedang daging sapi. Setelah bersih, haluskan daging sapi dengan chopper atau food processor.
3. Potong-potong semua bahan
Dalam versi yachaejuk ini, bahan-bahan yang digunakan terdiri dari wortel, paprika kuning, paprika merah, dan brokoli. Namun, kamu bisa menggunakan bahan-bahan lain yang ada di dapur.
Di sini kamu harus memotong sayuran berbentuk dadu atau kecil agar dapat tercerna dengan baik saat dikonsumsi. Untuk bawang-bawangan, kamu hanya perlu mencincang halus atau kasar sesuai selera.
4. Tumis daging sapi yang sudah dihaluskan
Siapkan panci, lalu tuang minyak wijen secukupnya. Masukkan daging sapi yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap dan berwarna kecokelatan.
Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang. Kemudian beras yang sudah direndam. Tumis selama tiga menit.
5. Masukkan semua sayuran
Setelah tiga menit berlalu, masukkan sayuran yang sudah dipotong berbentuk dadu atau kecil. Aduk merata, lalu tambahkan air secukupnya.
Tutup sebentar, lalu tambahkan minyak ikan secukupnya. Namun, kamu juga bisa menggunakan garam sebagai pengganti minyak ikan di tahap ini. Masak selama 30 menit.
Saat dirasa semua bahan pada yachaejuk matang atau mulai lembek, angkat dan sajikan dengan mangkuk. Sebelum disajikan, beri taburan biji wijen atau remasan rumput laut kering agar rasanya semakin lezat dan renyah.
