Gunakan kelapa muda parut yang segar dan peras airnya agar tahan lama
Pilih bumbu halus segar dan berkualitas untuk rasa dan ketahanan urap
Tumis bumbu halus sampai matang, masak kelapa dengan api kecil, simpan dalam kulkas
Urap adalah olahan sayur-mayur mentah atau dikukus dan dicampur bumbu kelapa kaya rempah. Makanan ini jadi pelengkap ideal untuk disantap bersama aneka macam suguhan biar puas dan menggugah selera.
Selain memperhatikan kesegaran dan cara memasak sayuran, proses membuat bumbu kelapanya pun perlu diperhatikan dengan baik supaya enak dan tahan lama. Apakah kamu sering membuat urap? Kalau iya, ketahui beberapa tips membuat bumbu kelapa untuk urap yang enak dan awet ini, yuk!
Kunci membuat bumbu kelapa yang enak dan tahan lama adalah pastikan kamu menggunakan kelapa muda parut yang benar-benar segar. Sebab, kadar minyak dalam kelapa segar masih optimal, sehingga bisa memberikan rasa gurih dan menghindari bumbu dari kondisi cepat basi.
Sebelum dimasak, jangan lupa peras air dari parutan kelapa agar kadar air di dalamnya berkurang banyak. Kalau perlu, kamu bisa sangrai kelapa parut secara terpisah untuk mengurangi kadar air tersebut.
Gunakan bumbu halus segar dan berkualitas untuk menjamin rasa maupun kualitas dari urap sayur yang kamu buat. Sebab, meskipun ada satu atau dua bahan kurang segar, tapi bisa mempengaruhi makanan dan daya tahannya.
Oleh karena itu, pilih cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, maupun kencur yang masih bagus. Kualitas yang terjamin akan membuat ketahanan sekaligus kenikmatan urap senantiasa terjaga.
Bumbu halus bisa kamu tumis terlebih dahulu sebelum dicampur bersama kelapa parut. Teknik ini juga efektif bila kamu menghaluskan bumbu pakai bantuan blender dan air.
Memasaknya harus dilakukan sampai bumbu matang dan harum supaya tidak ada kelembapan yang menyebabkan urap cepat basi. Jangan lupa untuk terus mengaduk bumbu secara merata di wajan biar tidak gosong, ya!
Setelah memasukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu halus, masak semua komponen pakai api cenderung kecil saja. Jangan lupa diaduk terus untuk memperoleh kematangan yang merata.
Selain itu, pilih juga wajan yang dasarnya cukup tebal untuk menghindari bahan mudah terbakar. Kalau bumbu mau langsung dipakai, proses memasak cukup dilakukan sampai semua matang dan kelapa tidak terlalu kering berkerak.
Setelah bumbu kelapa matang, kamu bisa campurkan ke dalam adonan sayur yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Namun, cara ini dilakukan kalau urap memang sudah siap untuk langsung dimakan. Sementara itu, kalau bakal dikonsumsi nanti, baiknya dipisah saja dulu.
Simpan kelebihan bumbu kelapa yang sudah dingin ke dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Bila dimasak sampai cukup kering, biasanya bumbu akan lebih tahan lama.
Ketika diperlukan untuk campuran urap, gunakan bantuan sendok atau sumpit bersih untuk mengambil serta mengaduknya. Langkah ini dipakai untuk meminimalisir kontaminasi silang.
Bikin bumbu kelapa untuk urap memang harus hati-hati agar tidak bikin masakan jadi cepat basi, misalnya, dengan menerapkan lima tips memasak di atas untuk memperoleh bumbu enak dan awet. Siap memasak makanan ini di rumah sekarang juga?