Resep Malbi Daging Sapi, Kreasikan Stok Daging Kurbanmu, yuk!
Idul Adha identik dengan menghidangkan olahan daging sapi yang spesial. Namun, kalau sudah lewat perayaannya, kamu tetap bisa memasak daging sapi, kok. Salah satunya bisa coba malbi daging sapi yang dijamin legit menggugah selera.
Kuline khas Palembang ini memang kerap dimasak saat hari raya besar. Dimasak dengan bumbu rempah yang khas, cita rasa malbi daging sapi membuat rindu seluruh anggota keluarga saat berkumpul di rumah.
Resep malbi daging sapi yang empuk dan lembut ini bisa kamu jadikan panduan memasak. Nikmatnya gak kaleng-kaleng!
Bahan Malbi Daging Sapi
Bahan:
- 500 gram daging has dalam
- 1 1/2 sdm koya kelapa
- 5 sdm kecap manis
- 750 ml air
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 6 sdm minyak goreng
- 5 buah bawang merah, rajang
- 1/2 buah bunga lawang
- 4 butir cengkih
- 1 cm kayu manis
- 1 buah kapulaga
- bawang goreng secukupnya untuk campuran dan topping
- asam jawa secukupnya, hilangkan bijinya
Bahan bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 6 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 100 ml air
Cara Membuat
- Siapkan blender, lalu masukkan jahe, bawang putih, dan bawang merah. Tambahkan air, garam, pala bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Blender bumbu hingga halus.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan kapulaga sampai mengeluarkan aroma wangi dan mulai keemasan.
- Masukkan bumbu halus, lalu tumis kembali hingga matang dan kadar air di dalamnya menyusut. Kemudian, masukkan potongan daging ke dalamnya.
- Tambahkan asam jawa dan koya kelapa, lalu aduk rata. Tambahkan kecap manis di bagian sisi panci. Tunggu hinga mulai berbuih, tuang air secukupnya.
- Bumbui masakan dengan gula merah sisir dan kaldu jamur bubuk. Aduk merata. Kecilkan api dan tutup panci.
- Masak daging sapi hingga mulai mengental dengan sesekali aduk. Bila bumbu sudah mulai pekat dan daging matang, segera matikan kompor.
- Tata malbi daging sapi di atas piring saji, beri taburang bawanh goreng.
- Sajikan malbi daging sapi selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Malbi Daging Sapi
- Masak daging sapi hingga berubah keemasan agar mengeluarkan rasa gurih yang alami.
- Tuang kecap manis di bagian pinggir panci dan tunggu hingga berbuih. Masakan akan lebih legit dan beraroma manis.
- Bila air sudah ditambahkan, masak malbi daging sapi dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Ambil bumbu rempah-rempah yang sudah tidak diperlukan agar aroma masakan tidak terlalu menyengat.
- Taburi dengan bawang goreng untuk memberi tekstur dan cita rasa yang enak.
Supaya stok daging sapi termasak dengan baik, jangan lupa bikin malbi daging sapi di rumah. Resep ini bisa disajikan untuk 4 porsi, lho. Dagingnya empuk dan bumbu rempahnya menyatu sampai ke dalam. Dijamin bakalan pada nambah nasi terus, nih!
