Tren focaccia memang gak ada matinya. Roti yang memiliki tekstur chewy di dalam dan renyah di luar ini memang selalu bikin orang penasaran. Bahkan bukan cuma dimasak menggunakan loyang besar, focaccia juga dapat diadaptasi jadi muffin yang ringkas.
Focaccia muffin ini cocok bila kamu sedang mencari makanan yang praktis tapi kaya tekstur. Bahannya mudah dicari dan sukses memuaskan para pencinta makanan gurih. Langsung saja simak resep focaccia muffin di bawah ini!
250 gram tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
180-240 ml air hangat
2 sdm olive oil, dan lebih
Topping sesuai selera
Langkah pertama, masukkan ragi dan gula ke dalam wadah berisi air hangat. Setelah diaduk sampai merata, tunggu selama beberapa menit sampai muncul busa.
Dalam wadah baru yang bersih dan besar, masukkan tepung terigu dan garam untuk dicampur merata.
Tuang minyak zaitun dan adonan ragi ke dalam mangkuk tepung tersebut, lalu aduk-aduk sampai tidak ada bahan kering tersisa.
Olesi mangkuk dan permukaan adonan pakai olive oil, lalu tutup dan istirahatkan kurang lebih 1 jam (di tempat hangat), atau semalaman (di dalam kulkas).
Setelah mengembang, tekan-tekan adonan sampai udaranya keluar. Lalu siapkan cetakan muffin dan olesi menggunakan minyak zaitun sampai merata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan tersebut dengan takaran yang sama. Lalu regangkan adonan beberapa kali.
Istirahatkan adonan selama 30-60 menit, atau sampai mengembang dua kali lipat.
Sambil menunggu, panaskan oven dengan suhu 205 derajat Celcius, atau sesuaikan berdasarkan panggangan masing-masing.
Berikutnya tinggal olesi tangan pakai minyak zaitun, lalu tekan jari-jemari ke dalam adonan sampai membentuk lekukan.
Taburi adonan muffin memakai topping favorit sembari sedikit ditekan-tekan. Panggang muffin selama 20 menit atau sampai matang.
Pastikan ragi instan yang dipakai dalam kondisi aktif. Karena jika kualitasnya sudah menurun, adonan jadi susah mengembang.
Tekstur adonan focaccia memang basah dan lengket, jadi jangan ditambah tepung supaya teksturnya tidak keras setelah dipanggang nanti.
Topping focaccia muffin bisa disamakan dengan focaccia klasik; irisan tomat, rosemary segar, daun bawang, dan seterusnya. Bisa pula ditaburi sea salt atau keju biar lebih gurih.
Jangan menaruh adonan terlalu banyak sampai mepet memenuhi bagian atas cetakan, sebab adonan akan terus mengembang dan bisa merusak bentuknya.
Focaccia muffin ini memang unik karena teksturnya chewy dan renyah, berbeda dengan muffin klasik yang padat menyerupai kue. Namun, hidangan ini bisa jadi kreasi baru di rumah untuk menyuguhkan hidangan spesial dan lezat. Tertarik mencoba?