Pecinta seafood mana suaranya? Selain udang dan kepiting, lobster adalah pilihan favorit semua orang, termasuk penulis.
Kali ini, penulis akan berbagi resep lobster masak terasi yang nikmat banget. Perpaduan antara lembut daging lobster dan bumbu terasi yang meresap sampai kedalam, dijamin bikin kamu kalap. Siapa tau bisa jadi pilihan menu makan siangmu nanti.
Bahan:
Siapkan wadah, ambil 1 kg lobster. Cuci hingga bersih lalu belah menjadi dua bagian. Siapkan panci pengukus, beri air secukupnya. Masukkan lobster tadi dan kukus selama 5 menit.
Setelah 5 menit, angkat dan matikan kompor, lalu tiriskan. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya. Goreng sebentar lobster yang telah dikukus tadi, lalu sisihkan.
Ambil ulekan, masukkan 1 sdm terasi, 9 butir bawang merah, 10 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 cm kunyit, 2 cm jahe, 10 buah cabai merah besar dan 5 buah cabai rawit.
Untuk tingkat kepedasannya, kamu bisa menyesuaikan sendiri, ya.
Ulek bumbu hingga halus. Kamu bisa juga menggunakan blender untuk menghaluskannya. Setelah itu sisihkan.
Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus tadi, 3 lembar daun jeruk dan 2 batang serai yang telah digeprek. Tumis hingga harum, dengan api sedang.
Jika sudah harum, masukkan 3 sendok makan saus sambal, 1 sendok makan saus tiram, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk hingga rata.
Jika bumbu sudah rata, tambahkan air secukupnya. Masukkan lobster, masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Cek rasa.
Jika rasa sudah pas dan kuah menyusut, matikan kompor. Tata lobster di piring saji, biarkan kuah tetap di panci. Tambahkan satu butir telur kedalam panci berisi kuah panas. Aduk hingga kuah mengental dan larut. Siramkan diatas lobster tadi. Lobster masak terasi siap disajikan.
Gimana? Sudah kebayang belum nikmatnya lobster masak terasi ini? Siapkan nasi yang banyak, ya. Menu ini bisa bikin kalap dan boros nasi. Selamat mencoba!