Resep Bolu Koja Khas Bengkulu yang Bikin Nagih

Name: Resep Bolu Koja Khas Bengkulu yang Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram tepung terigu; 250 gram gula pasir; 30 gram mentega; 3 butir telur; 600 ml santan kental; 10 lembar daun pandan; 5 lembar daun suji

07 Jan 2025, 15:21 WIB

Beragam kue bolu lezat bisa kita dapatkan di Indonesia. Hampir semua wilayah memiliki kreasi kue bolu khasnya sendiri, seperti Bengkulu dengan bolu kojanya.

Kue ini sangat diburu, karena teksturnya yang lembap dan padat, seperti brownies. Uniknya, warna bolu ini hijau menyala yang terbuat dari campurna daun suji dan pandan.

Kalau belum berkesempatan ke Bengkulu langsung buat mencicipinya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya simpel dan praktis, berikut resep bolu koja yang nikmat.

Bahan-bahan Membuat Bolu Koja Khas Bengkulu
ilustrasi bahan membuat kaswi pandan (freepik.com/8photo)
Bahan-bahan:
1. 300 gram tepung terigu
2. 250 gram gula pasir
3. 30 gram mentega
4. 3 butir telur
5. 600 ml santan kental
6. 10 lembar daun pandan
7. 5 lembar daun suji
Cara Membuat Bolu Koja Khas Bengkulu
Ilustrasi Bolu Kojo (https://id.pinterest.com/widyahalim/)
1. Tuang santan kental ke dalam blender, masukkan pula daun pandan dan daun suji ke dalamnya
2. Blender sampai halus, lalu saring airnya sampai tuntas
3. Tuang campuran santan itu ke dalam panci di atas kompor, masak santan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih
4. Tambahkan potongan mentega ke dalam santan, aduk sampai menteganya leleh dan mendidih bersama santan
5. Jika sudah, segera angkat dan biarkan dingin, sisihkan sebentar
6. Masukkan gula pasir dan telur ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata dan sedikit kaku
7. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, pastikan sampai tercampur rata tanpa ada tepung yang menggumpal
8. Tuang larutan santan yang sudah dingin ke dalam adonan, aduk adonan dengan spatula sampai rata dan teksturnya halus tak bergerindil
9. Kalau masih kasar, saring adonan bila perlu
10. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi baking paper
11. Tuang adonan kue perlahan-lahan ke dalamnya sambil dihentak-hentak, supaya tingginya merata
12. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga bersuhu 170 derajat Celsius
13. Panggang kue selama kurang lebih sejam hingga kecokelatan di bagian atasnya
14. Jika sudah matang, keluarkan dan sajikan saat sudah dingin
Begitulah resep bolu koja khas Bengkulu yang bisa kamu coba masak di rumah. Manis dan lembutnya memanjakan lidah banget!