Resep Ayam Rica-rica Pedas dan Cara Membuatnya
Rica-rica merupakan masakan khas Manado dengan ciri khas pedasnya dan aroma harum kemangi. Salah satu bahan yang sering dimasak rica-rica adalah ayam, karena lebih mudah mengolahnya.
Dengan resep sederhana berikut ini, kamu bisa membuat resep ayam rica-rica khas Manado di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 kg ayam, potong-4-6 bagian
- 200 gram kentang, potong dadu
Bahan bumbu halus putih:
- 7 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- minyak secukupnya
Bumbu halus merah:
- 3 biji cabai merah besar
- 15 biji cabai rawit
Bumbu tambahan:
- 2 sdt bubuk kunyit
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 ikat daun kemangi, pisahkan daun dan batangnya
- 200 ml air
- minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Ayam Rica-rica Pedas
- Blender seluruh bahan bumbu halus merah. Sisihkan. Lakukan hal serupa dengan bahan bumbu halus merah. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan antilengket. Tumis bumbu putih hingga harum dan berubah warna. Tambahkan bubuk kunyit, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan daun jeruk dan bumbu halus merah. Tumis kembali hingga kandungan airnya menyusut dan minyaknya keluar.
- Masukkan potongan ayam dan tuang air. Aduk hingga rata.
- Saat ayam sudah setengah matang, masukkan kentang. Masak hingga kentang dan ayam matang. Terakhir, bumbui dengan garam, lalu masukkan daun kemangi sesaat sebelum mematikan api.
Tips yang bisa kamu terapkan
- Selain ayam, kamu bisa tambahkan bahan lain, seperti telur bahkan udang.
- Sesuaikan jumlah cabai rawitnya sesuai selera, kamu bisa kurangi cabai rawit dan menambahkan cabai merah atau cabai keriting.
Selamat mencoba resep ayam rica-rica di atas!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
