Resep Bakwan Jagung Sederhana yang Renyah dan Gurih, Tanpa Telur!
Ada banyak cara untuk mengolah jagung menjadi makanan, termasuk diolah menjadi bakwan jagung. Bakwan jagung adalah jenis makanan di mana jagung dicampur dengan tepung dan digoreng agak garing.
Biasanya bakwan jagung dijadikan sebagai lauk untuk makan. Namun tak sedikit pula yang menjadikan bakwan jagung sebagai camilan untuk sore hari. Teksturnya sendiri agak renyah dengan rasa manis gurih yang menggoda.
Jika kamu penasaran ingin membuat bakwan jagung di rumah, berikut resep bakwan jagung sederhana.
1. Bahan untuk membuat bakwan jagung
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung muda
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 2 batang daun seledri, cincang halus
- 1/2 sdt bubuk kaldu
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
2. Cuci jagung manis dan sisir hingga halus
Kupas jagung manis yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam baskom. Tuangi dengan air dan cuci hingga bersih. Terakhir, bilas dengan air mengalir lalu tiriskan sebentar.
Sisir jagung sesuai selera. Jika kamu ingin tekstur yang kasar, kamu bisa sisir agak kasar. Namun sebaliknya jika kamu menginginkan tekstur yang lebih halus, maka sisir jagung tersebut hingga lembut.
3. Campur dengan tepung dan bumbu halus
Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam sisiran jagung. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan daun seledri yang sudah dicincang.
Tuangi dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan semua bahan tercampur rata. Atur kekentalan tepung saat dituangi air. Masukkan garam dan bubuk kaldu. Koreksi rasanya.
4. Goreng bakwan jagung hingga matang
Jika adonan bakwan jagung sudah siap, selanjutnya adalah siapkan wajan. Tuang minyak di dalamnya. Panaskan terlebih dahulu. Gunakan api sedang saja agar bakwan bisa matang merata.
Jika minyak sudah panas, tuang adonan satu persatu menggunakan sendok sayur. Goreng bakwan jagung hingga warnanya agak kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
5. Tips penyajian bakwan jagung biar mantul
Bakwan jagung memang enak dijadikan lauk makan untuk beberapa masakan seperti pecel atauapun nasi campur. Tak hanya itu, bakwan jagung juga bisa kamu jadikan sebagai camilan.
Beberapa tips yang bisa kamu praktikkan agar bakwan jagung bikinanmu makin mantul, antara lain:
- Gunakan tepung dengan protein rendah. Dengan tepung berprotein rendah secara otomatis akan mengurangi kadar gluten di dalamnya. Hal ini akan membuat bakwan makin renyah, lho.
- Penggunaan tepung beras memang tidak wajib. Namun dengan menambahkan tepung beras akan mengurangi kadar minyak di dalam gorengan. Hal ini dikarenakan tepung beras tidak banyak menyerap minyak saat digoreng.
- Tunggu minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan jagung ke dalam wajan. Bakwan yang dihasilkan akan lebih renyah dan garing.
- Jangan menuang adonan terlalu banyak saat menggoreng. Memasukkan secukupnya adoanan akan memudahkan untuk menggoreng bakwan jagung tersebut.
- Tiriskan secara benar dengan cara meletakkan gorengan yang selesai digoreng di atas tisu minyak atau sebagainya. Hal ini juga akan mengurangi kadar minyak di dalam gorengan bakwan jagung.
Ngiler makan bakwan jagung untuk lauk atau nyemil? Cobalah untuk membuat bakwan jagung di atas. Rasa dan teksturnya yang renyah dan garing tersebut bakal nagih, deh. Rasa gurihnya juga bakal bikin kamu gak berhenti makan.
