Resep Bolu Karamel Mini yang Anti Gagal, Lembut dan Kenyal!
Bolu karamel mini atau yang sering disebut juga bolu sarang semut mini, adalah variasi dari bolu karamel yang dibuat dalam ukuran kecil atau mini. Kue ini memiliki tekstur yang khas, yaitu bersarang atau berongga di bagian dalamnya, yang menyerupai sarang semut.
Rasa manis karamel yang legit berpadu dengan tekstur kenyal dan lembut, membuat bolu karamel mini menjadi camilan yang digemari banyak orang. Mau coba membuatnya sendiri di rumah? Ada resep simpel yang bisa kamu praktikkan.
Yuk, simak resep bolu karamel mini selengkapnya di bawah ini!
1. Bahan Bolu Karamel Mini
Bahan Karamel:
- 150 gram gula pasir
- 200 ml air panas
Bahan Adonan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 3 butir telur
- 50 gram margarin, lelehkan
- 100 ml susu kental manis (2 sachet)
- 1/2 sdt vanili bubuk
2. Cara Membuat Bolu Karamel Mini
- Panaskan wajan dengan api kecil, tuang gula pasir sedikit demi sedikit tanpa diaduk. Biarkan gula meleleh hingga berubah warna cokelat keemasan.
- Setelah meleleh semua, tuangkan air panas secara perlahan. Aduk hingga larut, lalu matikan api dan diamkan hingga hangat.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, soda kue, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
- Dalam wadah lain, kocok telur dan susu kental manis hingga tercampur rata saja, tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan karamel cair yang sudah hangat, aduk rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus atau muffin. Kukus selama 25 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
3. Tips agar Bolu Bersarang dan Lembut
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar rongga bisa terbentuk.
- Soda kue yang dipakai harus dalam kondisi segar karena berperan dalam pembentukan sarang semut.
- Tuangkan karamel hangat, jangan terlalu panas agar adonan tidak rusak.
- Jika ingin lebih wangi, bisa tambahkan sedikit madu atau ekstrak vanila
Bolu karamel mini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti arisan, pengajian, atau sebagai hidangan penutup dalam acara keluarga. Ukurannya yang kecil membuatnya praktis untuk dinikmati dalam sekali gigitan. Jadi, jangan ragu untuk membuatnya sendiri di rumah, ya!
