Resep Daging Gongso Khas Semarang, Bumbunya Meresap sampai Dalam

1. 500 gram daging sapi

2. 2 lembar daun salam

3. 2 batang serai

4. 2 lembar daun jeruk

5. 2 ruas lengkuas

Bahan tambahan:

1. 10 siung bawang merah

2. 2 lembar daun salam

3. 1 batang serai

4. 2 lembar daun jeruk

5. 1 ruas lengkuas

6. 1 sendok teh garam

7. 1 sendok teh kaldu

8. 1 sendok makan gula merah

9. 6 sendok makan kecap manis

10. 2 buah tomat

11. Cabai rawit sesuai selera

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih

2. 3 siung bawang merah

3. 5 cabai rawit

4. 10 cabai merah keriting

5. 2 butir kemiri

6. 1 ruas jahe

1. Panaskan air dalam panci, tunggu sampai mendidih. Lanjut masukkan daging sapi, rempah daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.

2. Gunakan metode merebus 5 menit dimasak, 30 menit didiamkan, dan 7 menit lagi dimasak kembali. Jika daging sudah empuk, matikan api kompor. Ambil daging sapi, lalu iris tipis-tipis.

3. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, dan jahe.

4. Iirs-iris bawang merah, lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu yang sudah diblender, daun salam, sereh, dan irisan daging.

5. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, garam, gula merah, kecap manis, dan kaldu. Aduk-aduk sampai rata.

6. Tuang air secukupnya agar bumbu dan daging tercampur merata.

7. Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit utuh. Koreksi rasanya, jika sudah pas dan air sudah menyusut maka bisa langsung dihidangkan.

1. Salah satu tips agar lebih hemat gas namun hasil masak daging cepat empuk adalah menggunakan metode merebus 5 30 7. Metode 5 menit merebus, 30 menit didiamkan, lalu 7 menit direbus kembali.

2. Gunakan bahan-bahan rempah ketika merebus daging untuk mematikan aroma daging sapi tidak ada.

3. Selera pedas disesuaikan dengan tingkat kepedasan masing-masing.

4. Tidak perlu banyak menggunkan minyak agar hasil akhir daging tidak terlalu berminyak.

5. Selain daging sapi, kamu juga bisa gunkana daging lain seperti daging kambing atau daging ayam.

Masak daging gongso tidak butuh waktu lama. Kurang dari 1 jam kamu sudah bisa menyajikan hidangan daging yang rasanya lezat dan disukai semua orang di rumah. Yuk, coba bikin di rumah!