Resep Egg Floss Prawn, Olahan Udang dan Telur yang Nikmat

Bahan udang goreng:

1. 200 gram udang ukuran sedang
2. 2 sdm maizena
3. Garam secukupnya
4. Lada secukupnya, opsional

Bahan egg floss:

1. 3-4 butir telur
2. 200 ml minyak goreng
3. 2 sdm mentega, atau margarin
4. 3 tangkai daun kari, ambil daunnya
5. 2 siung bawang putih, opsional
6. 3 buah cabai rawit, atau sesuai selera
7. Secukupnya penyedap rasa

1. Pertama, buat adonan udang goreng dengan cara membersihkan seafood dari dari kulit, kotoran, ekor, dan bisa juga disingkirkan kepalanya. Cuci bersih di air mengalir, keringkan.
2. Siapkan mangkuk bersih. Pindahkan udang yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalamnya, masukkan maizena serta garam dan lada, aduk rata. Diamkan 5-10 menit.
3. Siapkan wajan besar dan masukkan banyak minyak untuk menggoreng udang. Atur panas api di suhu sedang.
4. Kalau minyak sudah cukup panas, goreng udang sampai matang. Tiriskan.
5. Lalu buat adonan egg floss dengan menyediakan mangkuk bersih dan pecahkan semua telur, ambil bagian kuningnya saja.
6. Tambahkan penyedap rasa dan kocok bersama kuning telur, sisihkan.
7. Siapkan bawang putih dan kupas bersih dari kulitnya. Cincang bawang sampai halus, sisihkan.
8. Cabai rawit bisa diiris dengan ukuran sesuai selera. Sedangkan daun kari cukup dipisahkan dari tangkainya, sisihkan.
9. Berikutnya, masukkan 200 ml minyak sayur dan mentega ke dalam wajan bersih. Panaskan memakai api sedang kecil.
10. Setelah minyak cukup panas dan mentega meleleh sempurna, tuangkan adonan telur secara perlahan dari jarak cukup tinggi.
11. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan telur sampai teksturnya membentuk serat-serat halus.
12. Kalau telur sudah cukup set, masukkan bawang putih, cabai iris, serta daun kari. Koreksi rasa, jika kurang bumbu bisa ditambah penyedap.
13. Jika egg floss sudah matang, angkat pakai saringan. Tiriskan hingga minyaknya berkurang.
14. Siapkan piring dan taruh udang goreng di atasnya, letakkan adonan egg floss dan aduk merata.
15. Egg floss prawn siap dinikmati!

1. Gunakan udang ukuran sedang atau besar. Pastikan bahan dalam kondisi segar supaya rasanya maksimal.
2. Supaya hasil egg floss-nya lebih halus seperti serat, kamu bisa menyaring adonan sebelum digoreng. Pakai saringan yang lubangnya kecil, ya!
3. Pastikan api untuk memasak telur dalam kondisi stabil dan tidak terlalu besar. Sebab panas tinggi bisa membuat adonan terlalu cepat matang.
4. Dalam proses menggoreng adonan egg floss, pastikan kamu mengaduk adonan secara konsisten sampai ia membentuk serat halus. Khawatir kalau didiamkan terlalu lama bisa membuat teksturnya malah menjadi telur dadar.
5. Minyak untuk menggoreng egg floss jangan dikurangi. Boleh ditambah tapi jangan kurang, karena ini menjadi salah satu kunci menghasilkan serat telur yang bagus.

Hidangan egg floss prawn bisa kamu nikmati secara langsung atau disajikan bersama beberapa pendamping. Referensi yang bisa dihadirkan misalnya seperti berikut ini.

1. Jika kamu ingin menikmati egg floss prawn dengan cara klasik, maka hidangan ini bisa disantap bersama nasi putih. 
2. Kalau ingin mendapatkan pendamping yang kaya rasa, maka kamu dapat mempertimbangkan nasi goreng sebagai pendampingnya.
3. Egg floss prawn juga dapat kamu santap bersama olahan sayur seperti tumisan ataupun makanan berkuah.
4. Kalau ingin memberikan rasa segar dan ekstra pedas, maka kamu bisa menyediakan tambahan sambal untuk dinikmati bersama udang.
5. Kemudian, kamu juga dapat menikmati makanan ini bersama tambahan kerupuk supaya teksturnya jadi semakin menggugah selera.

Olahan udang dengan balutan telur menjadikan resep egg floss prawn unik dan menarik. Masakan ini akan membantu menghasilkan sajian yang gurih dan manis. Jadi, bila kamu merupakan pencinta seafood dan ingin menikmati lauk makan berbeda, maka hidangan ini dapat dijadikan referensi, terutama untuk dijadikan lauk makan siang. Selamat mencoba!