Resep Membuat Hambagu yang Enak, Steik Hamburger Khas Jepang
Bagi para penggemar dorama (serial drama Jepang), pasti tidak asing dengan hambagu atau steik hamburger yang terbuat dari daging sapi cincang ini. Sekilas bentuknya tidak jauh berbeda dari beef patty yang kerap disajikan dalam burger.
Orang-orang Jepang suka makan hambagu, karena tidak perlu repot memotong dagingnya. Kamu tertarik makan ini juga?
Gak perlu jauh-jauh ke Jepang, berikut resep hambagu alias steik hamburger ala Jepang yang menggugah selera. Cobain, yuk!
Bahan Hambagu
- 500 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1/2 buah wortel, parut
- 10 sendok makan tepung roti
- 50 gram keju cheddar, parut
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- mentega secukupnya
Bahan saus:
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 5 sendok makan saus tomat
- 8 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan dilarutkan dengan 3 sdm air
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 buah kentang, potong besar dan panggang
- 2 buah wortel, potong besar dan rebus
- 1 bonggol brokoli, potong kuntumnya dan rebus
- mix italian herbs secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan margarin secukupnya. Tumis bawang bombai sampai harum. Angkat dan pindahkan dalam mangkuk besar dan tunggu agak dingin.
- Masukkan daging cincang ke dalam wadah berisi bawang bombai tadi. Tambahkan wortel, tepung roti, keju, telur, saus tiram, kecap inggris, garam, lada hitam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai adonan tercampur rata.
- Panaskan margarin. Ambil secuil adonan, lalu panggang sampai matang untuk mengoreksi rasanya. Setelah dirasa pas, bentuk adonan menjadi pipih seperti patty burger pada umumnya sebanyak 2-3 buah.
- Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit.
- Panggang adonan di atas teflon hingga matang di bagian bawahnya, lalu balik dan tunggu sampai matang. Angkat dan diamkan sejenak.
- Buat sausnya. Campur semua bahan saus, kecuali bawang bombai, margarin, dan tepung maizena, ke dalam mangkuk.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombai sampai harum, lalu masukkan semua bahan saus dan masak sampai matang. Koreksi rasanya.
- Masukkan patty burger dan siram-siram saus ke atasnya. Tambahkan tepung maizena dan aduk perlahan sampai larutan mengental. Matikan api.
- Pindahkan patty burger ke dalam piring. Tambahkan kentang, wortel, dan brokoli. Siram dengan sausnya dan taburi dengan mix italian herbs secukupnya.
- Hambagu khas Jepang siap disajikan.
Tips Membuat
- Kalau dirasa tidak akan habis dalam sekali makan, kamu bisa menyimpan patty burger mentah ke dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam freezer. Cairkan terlebih dahulu sebelum dipanggang.
- Kalau tidak mau repot membuat saus, kamu bisa membeli saus burger instan yang bisa dibeli di marketplace.
- Gunakan api sedang cenderung kecil untuk memasak patty burger, agar matangnya merata.
Resep di atas bisa disajikan untuk 2-3 porsi dengan total waktu penyajian 60 menit. Sekarang kamu bisa membuat hambagu alias steik hamburger ala Jepang yang menggugah selera. Selamat mencoba!
