Mengapa ikan bakar cocok dijadikan menu saat perayaan tahun baru?

Karena daging ikan bertekstur lembut, bumbu mudah meresap, dan proses memasaknya relatif praktis untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat berkumpul.

Jenis ikan apa saja yang cocok untuk dibuat ikan bakar?

Beberapa jenis ikan yang cocok antara lain ikan mas, tongkol, nila, dan bawal tawar karena dagingnya cukup tebal dan tidak mudah hancur saat dibakar.

Mengapa ikan perlu dimarinasi sebelum dibakar?

Marinasi berfungsi untuk menghilangkan bau amis, membuat bumbu meresap lebih dalam, serta menghasilkan cita rasa ikan bakar yang lebih gurih dan lezat.

Apa kunci agar ikan bakar tidak kering dan bumbunya meresap sempurna?

Gunakan api sedang saat membakar, bolak-balik ikan secukupnya, dan olesi bumbu secara bertahap agar ikan matang merata tanpa kehilangan kelembutannya.

Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

Install

For

You

5 Resep Ikan Bakar untuk Tahun Baru, Lezatnya Banyak Dinanti!

31 Des 2025, 14:41 WIB

Amir Rosadi

ikan gurame bakar pedas manis (jnstagram.com/dapoerkeshawa)

Intinya sih...

Ikan bakar menjadi menu favorit saat perayaan tahun baru karena teksturnya lembut, bumbu mudah meresap, dan cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman.
Artikel ini menyajikan lima variasi resep ikan bakar, mulai dari ikan bakar madu, rica, kecap, Padang, hingga pedas manis, dengan jenis ikan yang beragam seperti ikan mas, tongkol, nila, dan bawal.
Setiap resep menekankan proses marinasi yang tepat, penggunaan bumbu halus dan bumbu olesan agar cita rasa ikan lebih kaya, harum, dan meresap hingga ke dalam daging.
Ikan bakar dapat menjadi alternatif menu selain ayam bakar, memberikan variasi hidangan yang lezat dan membuat suasana perayaan tahun baru terasa lebih spesial.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Selain ayam bakar, ikan bakar juga jadi salah satu menu andalan saat perayaan tahun baru. Tekstur ikan yang lembut tentu menjadikan bumbu mudah meresap. Sehingga saat diolah menggunakan resep ikan bakar apapun dijamin enak.

Apalagi untuk sajian tahun baru, kamu perlu mencoba resep ikan bakar sebagai menu ketika berkumpul keluarga atau kawan. Cobain salah satu menunya di bawah ini!

Table of Content

1. Ikan mas bakar madu

2. Ikan tongkol bakar rica-rica

3. Ikan nila bakar kecap

4. Ikan bawal bakar bumbu padang

5. Ikan nila bakar pedas manis

1. Ikan mas bakar madu

ikan mas bakar madu (instagram.com/teenspi_)

Bahan:

2 ekor ikan mas

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
2 lembar daun jeruk

Bumbu marinasi:

2 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
½ sdt garam
3 sdm air matang
1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:

Siapkan ikan mas kemudian dibersihkan lalu cuci bersih, tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
Lelehkan mentega ke dalam wajan. Lalu, tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai harum.
Setelah itu, masukkan madu, kecap manis, kecap asin, garam, air matang, dan air jeruk limau. Lalu, aduk rata kemudian masak sampai mengental.
Jika bumbu sudah mengental lalu matikan api dan biarkan bumbu menghangat. Barulah, marinasi ikan dengan bumbu hingga merata.
Lalu, diamkan ikan berbumbu selama 1 jam. Jika sudah, ikan siap untuk dibakar hingga matang sambil diolesi sisa bumbu. Ikan bakar madu siap disajikan.

2. Ikan tongkol bakar rica-rica

ikan tongkol bakar rica-rica (instagram.com/gita_novriyanti)

Bahan:

1 ekor ikan tongkol
1 genggam cabai merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
1 ruas jahe
2 butir kemiri sangrai
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukunya

Cara membuat:

Siapkan ikan tongkol kemudian cuci sampai bersih, tiriskan. Lalu, marinasi dengan perasan air jeruk nipis serta garam selama 15 menit.
Goreng bahan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga layu. Matikan api, taruh di atas cobek.
Jika sudah, ulek kasar bumbu goreng tadi beserta jahe serta kemiri. Tumis bumbu ulek sampai harum lalu beri sedikit air.
Jangan lupa diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila sudah sesuai masak sebentar lalu matikan api, sisihkan.
Barulah, bakar ikan tongkol dengan sisa bumbu sampai merata. Jika ikan sudah benar-benar matang lalu angkat dan tiriskan. Ikan bakar rica siap disajikan.

3. Ikan nila bakar kecap

ikan nila bakar kecap (instagram.com/ocha_chupid)

Bahan:

3 ekor ikan nila
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm jahe
3 cm kunyit
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan:

2 sdm gula merah sisir
1 sdt air asam jawa
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
margarin secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan nila, tiriskan. Kemudian, kerat-kerat lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu bilas bersih, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Taruh bumbu halus ke dalam wadah kemudian beri garam, merica, kaldu bubuk, serta ketumbar bubuk. Diaduk rata.
Marinasi ikan ke dalam wadah berisi bumbu halus selama 30-60 menit. Lalu, goreng ikan setengah matang.
Setelah ikan setengah matang kemudian angkat dan tiriskan. Barulah, ikan siap untuk dibakar dengan olesan margarin serta sisa bumbu.
Lakukan proses bakar ikan sampai bumbu meresap dan ikan benar-benar matang. Ikan bakar kecap siap untuk disajikan.

4. Ikan bawal bakar bumbu padang

ikan bawal bakar bumbu padang (instagram.com/indah.k.sari)

Bahan:

3 ekor ikan bawal tawar
minyak secukupnya
1 bungkus santan instan
4 sdm air
garam secukupnya
gula secukupnya
3 butir asam kandis
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
2 butir kemiri
sejempol jahe
sejempol kunyit
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Siapkan ikan kemudian dibersihkan lalu cuci sampai bersih, tiriskan. Jika sudah, kerat-kerat ikan lalu disisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tumis bumbu beserta daun salam serta asam kandis hingga harum matang.
Masukkan santan, air, garam, dan gula lalu diaduk rata kemudian jangan lupa koreksi rasa. Jika dirasa sudah sesuai lanjut dimasak hingga sedikit menyusut.
Setelah itu, matikan api dan biarkan hangat. Taruh bumbu ke dalam wadah lalu masukkan ikan kemudian marinasi selama 30 menit.
Barulah, ikan siap untuk dibakar. Lakukan proses bakar ikan sampai matang sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik. Ikan bakar padang siap disajikan.

5. Ikan nila bakar pedas manis

ikan nila bakar pedas manis (instagram.com/debbie_ariesthea)

Bahan:

1 kg ikan nila
1 buah jeruk nipis
3 sdm kecap manis
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar butiran
5 buah cabai merah

Bumbu olesan:

margarin secukupnya
kecap manis secukupnya
madu secukupnya

Cara membuat:

Siapkan ikan nila kemudian dibersihkan lalu dicuci bersih, tiriskan. Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama beberapa saat.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan cabai merah. Tumis bumbu sampai harum.
Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis kemudian diaduk rata. Lalu, jangan lupa koreksi rasanya.
Jika dirasa sudah pas kemudian matikan api. Lalu, masukkan ikan dan dibolak-balik sampai bumbu merata. Diamkan berberapa saat supaya meresap.
Barulah, bakar ikan sampai benar-benar matang sambil diolesi margarin, kecap manis, dan sisa bumbu. Ikan bakar pedas manis siap disajikan.

Suasana perayaan tahun baru makin spesial dengan adanya ikan bakar. Nah, kelima resep ikan bakar di atas jadi salah satu ide sajian yang layak kamu coba. Selamat memasak, ya!

FAQ Seputar Resep Ikan Bakar untuk Tahun Baru

Mengapa ikan bakar cocok dijadikan menu saat perayaan tahun baru?	Karena daging ikan bertekstur lembut, bumbu mudah meresap, dan proses memasaknya relatif praktis untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat berkumpul.
Jenis ikan apa saja yang cocok untuk dibuat ikan bakar?	Beberapa jenis ikan yang cocok antara lain ikan mas, tongkol, nila, dan bawal tawar karena dagingnya cukup tebal dan tidak mudah hancur saat dibakar.
Mengapa ikan perlu dimarinasi sebelum dibakar?	Marinasi berfungsi untuk menghilangkan bau amis, membuat bumbu meresap lebih dalam, serta menghasilkan cita rasa ikan bakar yang lebih gurih dan lezat.
Apa kunci agar ikan bakar tidak kering dan bumbunya meresap sempurna?	Gunakan api sedang saat membakar, bolak-balik ikan secukupnya, dan olesi bumbu secara bertahap agar ikan matang merata tanpa kehilangan kelembutannya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.