Resep Kering Kentang Petai, Stok Lauk Sahur yang Sedap dan Praktis
Ingin menyiapkan menu lauk sahur yang praktis dan tahan lama? Tenang, kali ini IDN Times ada resep kering kentang petai yang bisa kamu coba buat sebagai pilihan sajian lauk sahur. Selain mudah dibuat, lauk ini bisa kamu jadikan stok lauk sahur disaat sewaktu-waktu tak sempat masak untuk menu sahur.
Memiliki cita rasa pedas manis, hidangan ini juga bisa banget disandingkan untuk menu lauk lainnya. Dijamin, deh bikin momen sahur kamu makin asyik dan menambah semangat untuk berpuasa. Berikut resep dan cara membuatnya yang bisa kamu tiru dan praktikan di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram kentang kupas
- 4 papan petai, iris tipis
- Minyak secukupnya
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 siung cabai merah, haluskan
- 3 sdm gula merah sisir halus
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus
- 1 siung cabai merah, iris lalu digoreng
- 50 ml air
- 2 sdm bawang goreng
2. Kupas dan iris memanjang kentang
Langkah pertama, ambil 500 gram kentang. Lalu mulai kupas satu per satu hingga bersih, kemudian iris tipis memanjang membentuk korek api. Setelah itu rendam ke dalam air, diamkan beberapa saat. Buang air rendaman, tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng irisan kentang dan petai
Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak. Mulai panaskan minyak dengan api sedang, biarkan sampai benar-benar panas.
Lalu goreng kentang hingga kering, angkat dan sisihkan. Kemudian goreng juga petai yang telah diiris sebelumnya hingga layu, matikan api, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu sampai harum matang
Ambil dan panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng tadi, lalu tumis bawang putih, terasi, dan cabai merah hingga harum.
Tambahkan gula, garam, merica, air, dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga rata, koreksi rasa dan lanjutkan menumis sampai matang.
5. Masak hingga matang, kering kentang petai siap disajikan
Masukkan pula irisan serai, cabai, bawang goreng, kentang, dan petai. Aduk-aduk sampai merata, matikan api. Kering kentang petai siap untuk dihidangkan atau simpan di dalam toples buat stok lauk.
Nah, begitulah resep dan cara membuat kering kentang petai yang bisa kamu jadikan sebagai stok lauk sahur. Selamat mencoba!
