Resep Rendang Daging Empuk, Selezat Buatan Restoran Padang!
Siapa yang tidak kenal rendang? Masakan Minang yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa mendalam ini selalu berhasil mencuri perhatian, terutama saat disajikan di restoran padang.
Kalau kamu penasaran cara membuat rendang seenak restoran, tenang saja, resep ini bisa jadi andalanmu di rumah. Prosesnya memang cukup panjang, tapi hasilnya dijamin bikin puas dan bikin semua orang di rumah nambah nasi.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menyajikan rendang daging yang empuk, tidak hancur, dan bumbunya nempel banget di lidah. Siap memasak? Sontek resep rendang daging seenak restoran padang ini, ya!
Bahan Rendang Daging Empuk
Bahan utama:
- kilogram daging sapi (bagian paha atau sengkel)
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat
- Daging sapi dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian, daging dicuci bersih dan ditiriskan hingga tidak ada air yang menempel.
- Bumbu dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar lembut agar meresap sempurna ke dalam daging.
- Bumbu halus ditumis bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna agar tidak langu.
- Daging dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga merata. Masak daging bersama bumbu hingga berubah warna dan permukaannya sedikit kering.
- Santan kental dituangkan secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan api kecil agar santan tidak pecah dan tekstur rendang tetap creamy.
- Daging dimasak dengan api kecil selama 2—3 jam hingga empuk dan bumbu mengering. Aduk agar bagian bawah tidak gosong dan daging matang merata.
- Setelah bumbu mengering dan berminyak, rendang diangkat dan siap disajikan.
- Sajikan rendang daging empuk dengan nasi hangat.
Tips Membuat Rendang Daging Empuk
- Pilih daging yang sedikit berlemak agar tidak mudah kering saat dimasak lama dan tetap juicy.
- Jangan terburu-buru memasukkan santan. Pastikan bumbu sudah matang dan harum terlebih dahulu.
- Gunakan santan dari kelapa segar agar rasa lebih gurih dan tekstur rendang lebih legit.
- Masak rendang dengan api kecil dan bersabar karena waktu adalah kunci kelezatan rendang yang sesungguhnya.
Jangan lupa sajikan rendang daging dengan nasi putih hangat, sambal ijo, dan lalapan biar makin mantap. Siap-siap bikin keluarga atau teman serumah kamu nambah terus, ya!
