Resep Sambal Petai Udang Cumi, Lauk Nasi Putih yang Nikmat
Salah satu jenis lalapan yang bikin nafsu makan meningkat adalah petai. Petai paling banyak digemari oleh orang-orang selain jengkol. Tidak hanya sedap sebagai lalapan, petai juga sering dimasukkan ke dalam bahan pembuatan sambal.
Biasanya, petai dicampur seafood, seperti ikan ikan dan udang, lalu ditumis sedemikian rupa hingga menjadi makanan yang mengenyangkan. Untuk resep satu ini, kita akan mengolah petai dengan beragam seafood, seperti udang dan cumi, menjadi sambal.
Resep sambal petai udang cumi yang lezat berikut ini bakal menghabiskan nasi putihmu di rumah, lho. Nikmatnya gak kaleng-kaleng!
Bahan Sambal Petai Udang Cumi
Bahan utama:
- 250 gram udang
- 250 gram cumi
- 3 Papan petai
- 2 buah serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- air asam secukupnya
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- bumbu penyedap
- gula secukupnya
- sedikit kecap ikan
Bahan halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah bawang merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm terasi bakar
Cara Memasak
- Bersihkan cumi dan udang dengan air bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Panaskan minyak di wajan atau teflon. Tumis semua bumbu atau bahan halus, serai yang sudah digeprek dan daun jeruk. Aduk sampai pecah minyak.
- Masukkan udang, cumi, garam, lada hitam, penyedap, dan gula secukupnya. Tambahkan juga air asam sambil diaduk rata.
- Masukkan petai masak sampai udang matang dan tercium bau wangi. Lalu, teteskan sedikit kecap ikan. Tutup sebentar.
- Jika udang dan cumi sudah matang, maka bisa langsung diangkat dan disajikan ke dalam mangkuk.
- Sambal petai udang cumi siap disajikan, deh.
Tips Memasak
Sebenarnya tidak banyak tips dalam membuat sambal ini. Namun, yang perlu diperhatikan adalah pemilihan bahan dan bumbunya. Tidak dapat dimungkiei salah satu yang membuat makanan enak adalah bahan yang segar. Untuk itu, kamu perlu perhatikan bahan seafood yang akan dimasak baik dari udang maupun cuminya.
Selanjutnya, sambal petai udang cumi bisa dijadikan sebagai sambal yang tahan lama. Caranya cukup mudah. Pastikan sambal benar tanak atau intensitas kandungan air dalam sambal tersebut berkurang. Kemudian, gunakan botol dan simpan ke dalam kulkas. Untuk tingkat pedasnya bisa ditambahkan beberapa saus yang disesuaikan seleramu.
Cukup simpel dan mudah untuk di coba di rumah, bukan? Sambal petai udang cumi bisa kamu nikmati kapan saja. Tidak perlu repot membuat sambal terus, karena dengan cara pengawetan ini kamu bisa menikmati sambal dalam jangka waktu relatif lama.
