Resep Soto Ayam Sukoraja, Daging Ayamnya Berlimpah
Soto di Indonesia memang banyak macamnya, mulai dari yang menggunakan daging ayam sampai daging sapi. Ada juga yang menggunakan kuah bening, kuah kuning sampai menggunakan kuah santan. Meksipun berbeda, rasanya enak dengan ciri khasnya masing-masing setiap daerah.
Berikut resep soto ayam sukoraja asal Banyuwangi yang ayamnya berlimpah. Dijamin bisa mengenyangkan dan menyenangkan seluruh anggota di rumah.
1. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan
Bahan-bahan isian soto:
- 500 gram daging ayam
- 150 gram soun
- 300 gram taoge pendek
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu untuk kuah soto:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- sejumput merica
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 bungkus kaldu rasa sapi
- 2 liter air
- gula merah secukupnya
- asam secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- kerupuk malarat
- 50 gram kedelai goreng
2. Rebus daging ayam dan siapkan bumbu-bumbu lainnya
Bersihkan terlebih dahulu daging ayam. Kamu tidak perlu untuk memotongnya, biarkan utuh agar memudahkan ketika menyuwir ayam untuk isian sotonya nanti. Rebus ayam sampai matang.
Sembari merebus daging ayam, siapkan semua bumbu yang akan digunakan. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit dan kemiri yang sudah disangrai. Lalu geprek jahe, serai, dan lengkuas.
Jika sudah dilakukan, panaskan minyak di atas wajan. Lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan ditambah serai dan lengkuas.
3. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan ayam
Setelah bumbu tumis matang dan sudah merebus ayam selama 15 menit, tambahkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam. Aduk sembari menuangkan 2 sdm kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu sapi.
Aduk terus sampai semua bumbu tercampur rata dan kuah rebusan ayam berubah warna menjadi kuning. Setelah itu masih ada bumbu yang harus dimasukkan ke dalamnya, yaitu gula merah, air asam, dan 2 liter air.
4. Sembari menunggu soto matang, kamu perlu membuat sambal
Bahan-bahan:
- 1 siung bawang putih
- 6 biji cabe rawit merah
- tomat kecil
Cara membuat:
Rebus bawang putih, cabe rawit merah, dan tomat selama 5 menit. Setelah itu ambil dan tiriskan. Tumis sampai semuanya halus, lalu berikan garam secukupnya. Sambal siap dihidangkan deh bareng soto sukoraja buatanmu.
5. Ambil ayam dari kuah soto, lalu campurkan semua isian soto sehingga bisa dinikmati
Sembari nunggu ayam dingin, rendam terlebih dahulu soun dengan air hangat agar tidak terlalu hancur. Setelah itu, suwir semua bagian daging ayam. Campurkan suwir ayam, soun, tauge pendek, lalu siram dengan kuah sotonya. Jangan lupa untuk menaburi daun bawang iris, bawang goreng, kerupuk melarat, dan sambal yang sudah kamu buat di atasnya.
Mudah bukan membuatnya? Soto Sukoraja ini bisa menjadi variasi menu harianmu untuk keluargamu di rumah agar mereka tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja.
