Resep Udang Terasi Daun Jeruk, Menu Lauk Rumahan yang Dijamin Nikmat!

12 Jun 2025, 17:07 WIB

Udang terasi daun jeruk (pixabay.com/shekai)

Udang memang menjadi salah satu bahan makanan yang disukai oleh banyak orang. Selain karena mudah untuk didapatkan, udang juga dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang rasanya lezat dan pastinya nikmat.

Ada banyak resep masakan yang bisa kalian temukan yang menggunakan udang sebagai bahan utamanya. Contohnya seperti resep masakan yang akan kita buat kali ini, yaitu udang terasi daun jeruk. Dari namanya saja sudah menggugah selera bukan? Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan-bahan Membuat Udang Terasi Daun Jeruk

Udang segar (pixabay.com/sintec)

Bahan-bahan:

500 gram udang
8 sdm tepung maizena
5 sdm tepung terigu
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris-iris
1 butir telur ayam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1½ sdt kaldu jamur
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
2 buah kemiri
1 buah terasi siap pakai, bakar sebentar

Cara Membuat Udang Terasi Daun Jeruk

Ilustrasi menumis udang (pixabay.com/planet _fox)

Bersihkan udang, buang bagian kulit dan kepalanya, lalu cuci hingga bersih. Sisihkan sebentar.
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam food processor atau ulekan, lalu proses hingga lembut.
Campur bumbu halus bersama dengan udang, telur ayam, tepung maizena, tepung terigu, kaldu jamur, lada bubuk, garam, dan irisan daun jeruk lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata.
Jika dirasa agak terlalu kering, kalian bisa tambahkan air secukupnya sampai mendapatkan tekstur adonan yang kental.
Panaskan minyak goreng yang agak banyak di wajan, lalu goreng udang satu per satu sampai udang matang dan berubah warnanya menjadi kecoklatan.
Lakukan sampai semua bahan habis lalu pindahkan udang ke atas piring saji yang sudah disiapkan.
Dan udang terasi daun jeruk pun siap untuk dihidangkan. Jangan lupa menyajikannya dengan saus sambal.

Tips Membuat Udang Terasi Daun Jeruk

Ilustrasi membersihkan udang (pexels.com/Derwin Edwards)

Pastikan untuk menggunakan udang yang segar agar tidak mempengaruhi citarasa dari masakan.
Pada saat membersihkan udang jangan lupa untuk membuang semacam benang hitam yang terdapat di punggung udang, karena itu merupakan kotoran dari udang yang dapat mempengaruhi citarasa dari masakan saat dikonsumsi.
Dengan resep yang sama kalian bisa mengganti udang dengan bahan lainnya seperti daging ayam, tempe, maupun ikan. Nanti tinggal disesuaikan saja dengan komposisi bumbunya.

Udang terasi daun jeruk di atas sangat cocok untuk dijadikan menu pendamping nasi di rumah, rasanya yang nikmat dijamin akan membuat tambah nasi terus.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.