Resep Kue Pukis Empuk dan Berserat, Bikinnya Gampang, lho!
Ilustrasi pukis (instagram.com/siscasantosa)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kue pukis menjadi salah satu jajanan jadul yang mudah ditemukan di pinggir jalan atau pasar tradisional. Tekstur empuk dan rasa manisnya yang khas bikin ketagihan. Tak heran bila memakannya tak mungkin cukup bila hanya satu.
Disukai anak-anak maupun orang dewasa, kue pukis favorit banget jadi camilan di rumah, lho. Biar hasilnya banyak, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Pastikan kue pukismu empuk dan berserat, ya!
1. Bahan-bahan membuat kue pukis
Ilustrasi bahan (unsplash.com/@brandsandpeople)Bahan adonan biang:
- 60 gram tepung terigu
- 1/2 sdm ragi instan
- 75 ml air hangat
- 1 sdm gula
Bahan adonan pukis:
- 5 buah kuning telur
- 2 buah putih telur
- 175 gram gula pasir
- 275 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
- 75 gram mentega
- 1/2 sdt pasta cokelat
- 25 gram tepung maizena
2. Aduk adonan biang hingga mengembang
Ilustrasi mengocok telur (unsplash.com/@son_khajon)Campur dan aduk bahan biang menggunakan mikser. Biarkan adonan biang selama 30 menit dan tunggu hingga berbuih. Siapkan wadah lain, lalu kocok gula pasir serta putih dan kuning telur sampai putih berjejak.
Setelah itu, masukkan bahan biang secara bertahap sambil diaduk dengan mikser. Kamu juga bisa menggunakan whisk untuk mengaduknya.
3. Masukkan tepung ke adonan sambil diayak
Editor’s picks
Ilustrasi mengayak tepung (unsplash.com/@sonianadales)Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan garam dengan cara diayak ke dalam adonan. Aduk dengan mikser sampai tercampur, lalu masukkan santan sambil diaduk kembali. Tambahkan margarin leleh, aduk menggunakan spatula sampai tercampur.
Selanjutnya, diamkan adonan pukis selama 2 jam hingga mengembang dengan plastic wrap atau kain lap bersih. Jangan sesekali dibuka agar mengembang maksimal, ya!
Baca Juga: Resep Kue Pukis Jadul yang Empuk, Kesukaan Anak 90-an!
4. Panggang adonan pukis hingga matang
Ilustrasi memanggang pukis (instagram.com/moucup)Setelah 2 jam, buka dan aduk kembali adonan. Ambil adonan sebanyak 3 sendok sayur untuk diberi pasta cokelat. Sisanya biarkan tanpa pewarna atau putih.
Jika sudah, panaskan cetakan dan olesi dengan margarin. Tuang adonan putih hampir memenuhi cetakan, lalu tambahkan adonan cokelat di atasnya. Buat motif pada permukaan kue pukis dengan sumpit atau lidi. Kemudian, tutup dan biarkan matang.
5. Sajikan kue pukis selagi hangat
Ilustrasi pukis (instagram.com/filanigunady)Setelah matang, angkat dan sajikan kue pukis selagi hangat. Tips agar kue pukismu mengembang sempurna adalah gunakan api sedang. Bila ingin pukis yang besar, tuang adonan memenuhi seluruh cetakan.
Kamu juga bisa menambahkan topping di atas kue pukismu. Tetapi , dimakan langsung juga enak banget, lho. Hasilnya empuk dan berserat, dijamin bikin kamu ketagihan. Langsung praktik bikin sendiri di rumah, yuk!
Baca Juga: Resep Pukis Pandan Cokelat Keju yang Empuk dan Lumer
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
