Mitos atau Fakta: Telur Menyebabkan Kolesterol Tinggi

Telur memang mengandung kolesterol, terutama pada bagian kuningnya. Bahkan, satu butir telur ukuran besar mengandung sekitar 200 mg kolesterol, mendekati batas asupan kolesterol harian yang direkomendasikan.

Namun, penelitian menunjukkan bahwa kadar kolesterol darah lebih dipengaruhi oleh konsumsi lemak jenuh dibandingkan kolesterol dari makanan. Sebagian besar kolesterol dalam tubuh diproduksi secara endogen oleh hati, bukan berasal langsung dari asupan makanan.

Telur justru tergolong rendah lemak jenuh, sekitar 1,6 gram per butir. Dalam studi klinis, peningkatan kadar kolesterol LDL ditemukan pada pola makan tinggi lemak jenuh, bukan pada diet tinggi kolesterol yang bersumber dari telur. Pada individu sehat, konsumsi telur dalam jumlah wajar tidak terbukti meningkatkan kadar LDL secara bermakna.

ilustrasi telur rebus (unsplash.com/Rasa Kasparaviciene)

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi hingga tujuh butir telur per minggu tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular pada individu dewasa sehat tanpa penyakit penyerta. Beberapa studi justru melaporkan manfaat tambahan, seperti dukungan terhadap kesehatan mata.

Namun, rekomendasi ini tidak berlaku sama untuk semua orang. Pada individu dengan kondisi tertentu justru perlu membantu konsumsi telur. Umumnya, sekitar empat hingga lima butir per minggu dan disesuaikan dengan pola makan secara keseluruhan. Adapun kondisi yang dimaksud yaitu:

Menurut Michael Miller, MD, kardiolog dari Penn Medicine, hasil penelitian mengenai konsumsi telur tidak selalu dapat digeneralisasi pada individu dengan kondisi genetik tertentu, seperti familial hypercholesterolemia. Pasalnya, pada kondisi itu kolesterol dari makanan dapat lebih memengaruhi kadar kolesterol LDL.

Nah, bagi individu yang ingin membatasi asupan kolestero, tapi tetap memperoleh protein, konsumsi putih telur dapat menjadi alternatif. Itu karena putih telur hampir tidak mengandung kolesterol.

Dalam praktik klinis, kolesterol tinggi lebih sering dipengaruhi oleh gaya hidup dan kondisi metabolik dibandingkan konsumsi telur semata. Faktor-faktor yang berperan antara lain:

Perlu digarisbawahi, pengelolaan kolesterol sebaiknya dilakukan secara menyeluruh melalui pola hidup sehat dan pengaturan pola makan yang seimbang.

Jadi, mitos atau fakta telur menyebabkan kolesterol tinggi jawabannya adalah mitos, ya. Telur dapat dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang, selama jumlahnya wajar dan asupan lemak jenuh tetap terkontrol.