Gurita adalah salah satu seafood populer yang kerap dijadikan hidangan utama dalam berbagai acara. Salah satunya adalah gurita bakar yang mampu memberi rasa lezat dan tekstur khas menggugah selera.
Supaya daging gurita terhindar dari alot saat dibakar, ada baiknya perhatikan dulu lima tips berikut ini supaya hasil masakanmu lebih enak ketika disajikan.
Kamu harus mengetahui betul potongan gurita yang hendak dimasak supaya hasilnya maksimal. Bila gurita tidak dipotong dengan baik, khawatir hasilnya malah tidak enak dan berpengaruh terhadap tekstur. Hindari memotong daging terlalu kecil karena nantinya gurita akan menciut saat dimasak dan bikin alot.
Sebelum gurita dibakar, ada baiknya untuk melakukan pre-cooking supaya hasilnya maksimal. Dalam konteks ini, daging gurita yang sudah dibersihkan dapat direbus di air mendidih selama beberapa menit. Ini akan membantu membuat dagingnya lebih gampang empuk walaupun tidak dibakar terlalu lama.
Kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan marinasi untuk membantu melunakkan daging gurita supaya empuk dan menghindari bau amis. Caranya bisa dengan menyisipkan air lemon ke dalam bumbu marinasi yang dipakai lalu diamkan sebentar. Lemon akan membantu membuat daging lebih lembut dan rasanya semakin intens.
Selain lemon, kamu juga memerlukan tambahan minyak, seperti minyak zaitun, dalam proses membakar daging gurita. Minyak bukan cuma dipakai untuk memberi rasa pada gurita, tetapi mampu membuat daging gurita tetap lembap dan tidak terasa kering saat disajikan.
Gurita yang sudah direbus sebelumnya akan cenderung lebih cepat matang ketika dimasak kembali. Maka dari itu, dianjurkan untuk tidak membakarnya terlalu lama. Sebab bukannya lembut, khawatir daging gurita malah jadi alot karena teksturnya keras dan kurang enak saat dimakan.
Gurita menjadi salah satu seafood favorit yang kerap dimasak menjadi aneka macam hidangan. Buat kamu yang tertarik memasak daging gurita dengan cara dibakar, jangan lupa menerapkan lima tips di atas agar hasilnya maksimal, ya.