5 Resep Sayur Sup Kuah Bening, Cocok Disantap saat Cuaca Dingin

2. Resep Sup Ayam Wortel Kentang

ilustrasi Sup Ayam Simpel (youtube.com/Che Nom)

Bahan-bahan:

1. 1 buah wortel
2. 2 buah kentang
3. 1/2 ekor ayam
4. 3 cm jahe, belah dua dan memarkan
5. 3 sdm minyak goreng
6. 2 buah bunga lawang
7. 3 buah cengkih
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
11. 1 batang daun seledri
12. air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1/2 sdt jintan

Cara membuat:

1. Potong kentang dan wortel sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Ulek semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam, lalu masak hingga bumbu meresap. Tuang air secukupnya, aduk merata. Masukkan wotel dan kentang. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan bunga lawang, cengkIh, daun seledri, dan jahe. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.
5. Sajikan sup ayam wortel kentang selagi hangat.

3. Resep Sup Bening Balungan

ilustrasi Sup Bening Balungan (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan-bahan:

1. 750 gram tulang/balungan sapi
2. 1 buah wortel, dipotong bulat
3. 2 buah kentang, dipotong serasi
4. 2 liter air
5. 1 batang kecil kayu manis
6. 4 buah cengkih
7. 1/2 buah pala, memarkan
8. 2 batang seledri
9. 1 batang daun bawang, dipotong 10 cm
10. 2 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdt merica bubuk
13. 6 siung bawang putih, dirajang
14. 6 buah bawang merah, dirajang
15. 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian, masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum. 
2. Masukkan 1 liter air, lalu rebus bersama balungan sapi, daun bawang, dan tumisan bawang merah serta bawang Putih.
3. Beri 1 sendok makan garam dan aduk merata. Rebus dengan api kecil selama 35—40 menit hingga balungan sapi empuk.
4. Masukkan sisa air 1 liter, kentang dan wortel, lalu rebus kembali hingga sayur serta daging matang selama 30 menit dengan panci tertutup.
5. Tambahkan cengkih, kayu manis, dan pala. Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk, lalu tuang ke dalam sup. Aduk rata.
6. Angkat cengkih, kayu manis, dan pala yang sudah tidak digunakan agar aroma dan rasa tidak terlalu kuat. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
7. Sajikan sup bening balungan selagi hangat dengan sepiring nasi Putih.

Baca Juga: Resep Sup Kacang Merah Sengkel Sapi, Mudah dan Rasanya Juara!

4. Resep Sup Bola-Bola Ayam

ilustrasi Sup Bola Bola Ayam (youtube.com/Indonesian Simple)

Bahan-bahan:

1. 200 gram ayam giling
2. 1 sdt bawang putih halus
3. 1 butir putih telur
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 1/2 sdm tepung tapioka
7. 1 liter air, untuk merebus bola ayam

Bahan kuah:

1. 3 siung bawang putih, dirajang
2. 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
3. 1 buah wortel
4. 75 gram kapri
5. 1 batang daun bawang prei, iris tipis
6. 1,5 liter kaldu ayam
7. 2 sdt garam
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Buat bola-bola ayam terlebih dahulu. Caranya, campur ayam giling, bawang putih halus, tepung tapioka, putih telur, merica bubuk dan garam. Uleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit minyak dan oleskan ke tangan. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan langsung masukkan ke dalam air mendidih. Ulangi hingga adonan habis.
3. Rebus bola-bola ayam hingga matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kecoklatan. Kemudian, tuangkan kaldu ayam, didihkan.
5. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, masak sebentar. Masukkan bola-bola ayam dan kapri.
6. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, masak hingga matang.
7. Sajikan sup bola-bola ayam selagi hangat.

5. Resep Sup Sosis Sayuran

ilustrasi Sup Sosis Sayuran (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan-bahan:

1. 2 buah kentang, dipotong dadu
2. 6 buah sosis, dipotong bulat
3. 1 buah wortel, dipotong dadu serasi
4. 100 gram kembang kol, dipotong atas kuntumnya
5. 75 gram kapri, dipotong
6. 1 liter kaldu ayam
7. 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
8. 2 batang seledri, diikat
9. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
10. 3 siung bawang putih, dirajang
11. 3 buah bawang merah, dirajang
12. 1/4 buah pala
13. 2 buah cengkih
14. 1 sdt garam
15. 1 sdt gula pasir
16. 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tuang air kaldu ayam dalam panci. Tambahkan daun bawang, seledri, dan garam.
2. Masukkan kentang, masak hingga 3/4 matang. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bawang merah, pala, dan cengkih, tumis hingga harum.
3. Tuang 1 sendok sayur kaldu ke dalam tumisan, tunggu sesaat. Angkat tumisan, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu. Masukkan wortel dan sosis. Aduk rata.
4. Bumbui dengan sedikit garam, gula, dan merica bubuk. Terakhir, masukkan kembang kol dan kapri, aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan cukup matang. Angkat.
6. Sup sosis sayuran siap disajikan dengan nasi Putih.

Gak perlu repot untuk membuat sayur sup yang lezat. Bahannya simpel dan gampang ditemukan. Biar anak-anak gak mudah bosan, coba kreasikan isian sayur dengan bahan lainnya.

Bila kamu menyajikannya setiap hari, ini tentu akan bagus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan menghangatkan tubuh sekeluarga. Selamat mencoba!

Baca Juga: 7 Resep Sup untuk Sarapan selama Seminggu, Simpel dan Lezat!