Resep Ayam Cincang Tumis Kemangi, Wangi Gurihnya Nampol!
Lagi cari ide masakan yang praktis tapi tetap bikin nagih? Resep ayam cincang tumis kemangi ini bisa jadi andalan! Perpaduan daging ayam yang lembut dan aroma khas daun kemangi bikin masakan jadi wangi dan menggugah selera. Gak butuh banyak bahan, proses masaknya pun simpel, cocok buat yang gak mau ribet di dapur.
Rasa gurihnya meresap sampai ke dalam, apalagi kalau dimasak dengan sedikit sentuhan pedas dijamin, makin mantap disantap bareng nasi hangat. Buat kamu yang suka masak cepat tapi tetap pengin hasil yang nikmat, wajib cobain resep ayam cincang tumis kemangi satu ini.
Bahan Ayam Cincang Tumis Kemangi
Bahan marinasi:
- 350 gram paha ayam giling
- 1 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap maggi
Bahan lainnya:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah keriting
- 8 siung cabai rawit hijau
- 1 batang serai bagian putih
- 4 gram terasi, bakar
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm saus tiram
- 25 gram daun kemangi
- 10 siung bawang merah kecil-kecil
Cara Membuat Ayam Cincang Tumis Kemangi
- Pertama marinasi ayam cincang dengan kecap manis, saus tiram, dan kecap maggi atau bisa diganti kecap ikan. Aduk rata dan diamkan sebentar. Tujuannya supaya rasa meresap, warna lebih menarik, dan teksturnya tetap juicy saat dimasak.
- Kemudian cincang bawang putih yang sudah dimemarkan, iris bawang merah kasar, lalu iris tipis dan cincang halus batang serai. Serai ini opsional, tapi menambah aroma khas yang segar.
- Lanjut, siapkan cabai iris cabai merah keriting dan cabai rawit hijau. Kalau mau lebih pedas, ganti sebagian atau seluruh cabai keriting dengan cabai rawit merah.
- Panaskan 2 sampai 3 sdm minyak di wajan, gunakan api besar agar aroma tumisan maksimal.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya keluar dan warnanya mulai agak kecokelatan.
- Masukkan terasi bakar, serai cincang, serta irisan cabai. Tumis hingga terasi larut dan semua bahan wangi.
- Masukkan ayam cincang yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan. Aduk dan hancurkan agar tidak menggumpal, masak hingga berubah warna dan matang merata.
- Setelah ayam matang dan terpisah-pisah, tambahkan bawang merah kecil-kecil sebagai topping tambahan.
- Bumbui dengan gula, merica, kaldu bubuk, dan tambahan saus tiram jika perlu. Koreksi rasa, aduk rata.
- Kalau pengin disimpan untuk meal prep, dinginkan tumisan terlebih dulu, baru nanti tambahkan daun kemangi saat mau disantap.
- Kalau mau langsung dimakan, masukkan daun kemangi terakhir, aduk cepat saja supaya layu tapi tetap wangi.
- Sajikan hangat bersama nasi putih dan tambahkan perasan jeruk nipis jika suka.
Tips Memasak Ayam Cincang Tumis Kemangi
- Pilih dada ayam segar agar teksturnya tetap lembut saat dicincang dan dimasak. Hindari ayam yang terlalu berair supaya bumbu lebih meresap.
- Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan harum, ini kunci rasa gurih yang nendang dan nggak bau langu.
- Gunakan kemangi segar dan masukkan di akhir proses memasak supaya aroma khasnya tetap keluar dan nggak layu.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah untuk sensasi gurih pedas yang bikin nagih.
- Jangan terlalu lama memasak ayam cincang, cukup sampai berubah warna agar tetap juicy dan nggak kering.
Jadi, itu dia resep ayam cincang kemangi yang wangi dan gurihnya benar-benar nampol. Bahan-bahannya gampang dicari, cara masaknya juga simpel, cocok banget buat menu harian yang praktis tapi tetap menggugah selera. Sajikan selagi hangat biar makin nikmat, ya!
