- 100 gram tepung pro tinggi
- 75 gram mentega
- 1 sdm minyak sayur
Resep Bolen Tape Singkong, Legit Memikat Lidah
Kalau ada salah satu makanan manis khas Nusantara yang tidak kalah enak dari olahan pastry kekinian, rasanya bolen jadi kudapan yang pas. Makanan ini dibentuk dari kulit berlapis yang membuat teksturnya jadi flaky dan renyah. Umumnya isian bolen itu berasal dari pisang, tetapi dapat dimodifikasi pakai macam-macam bahan baku, termasuk tape singkong.
Kalau kamu punya stok tape singkong atau singkong saja, resep bolen tape singkong berikut ini bisa dicoba. Bahan-bahan dari resep ini juga mudah dicari, kok. Yuk, simak langsung resep bolen tape singkong beserta tips membuatnya di bawah ini!
Bahan Bolen Tape Singkong
Bahan bolen:
Bahan 1:
Bahan 2:
- 200 gram tepung pro tinggi
- 75 gram mentega
- 35 gram gula pasir
- 80 ml air
Bahan isian:
- Secukupnya tape singkong
- Secukupnye meses
- Secukupnya keju parut
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- Sedikit susu cair, opsional
Cara Membuat
Pertama-tama, buat adonan bolen dengan mencampurkan bahan 1; tepung terigu, mentega, dan minyak dalam mangkuk bersih.
Setelah diaduk rata, bulatkan adonan dan simpan dalam kulkas 15 menit.
Kemudian campurkan bahan 2; tepung terigu, mentega, gula pasir, dan air ke dalam wadah bersih. Setelah dicampur sampai kalis, bulatkan dan taruh di kulkas selama 15 menit.
Kemudian timbang masing-masing adonan dan bagi sama rata jadi 15-16 buah, atau sesuai selera.
Lanjut, ambil satu bola adonan dari bahan 2 dan pipihkan di telapak tangan. Masukkan bola-bola adonan dari bahan 1, bungkus rapat. Lakukan sampai habis.
Berikutnya kukus tape singkong di dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai tercium aroma yang wangi.
Setelah itu, dinginkan lalu potong tape singkong jadi beberapa bagian, sisihkan.
Siapkan alas kerja, gilas bola-bola adonan agar lebar dari atas ke bawah. Gulung adonan pakai teknik lipatan amplop, gilas kembali sampai tipis, lalu lipat lagi. Tahapan ini bisa dilakukan 2-3 kali bila diperlukan.
Setelah digilas tipis, kamudian masukkan potongan tape singkong dengan pelengkap berupa meses atau keju parut. Lalu gulung dan lipat memakai teknik amplop.
Siapkan loyang dengan alas baking paper, lalu susun adonan bolen di atasnya secara berjarak sembari sedikit ditekan.
Olesi bagian atas bolen pakai campuran kuning telur dan susu cair. Boleh ditambah topping meses bila suka.
Kemudian panggang adonan bolen di oven yang sudah dipanaskan di suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai semua matang.
Tips Baking Bolen Tape Singkong
Dalam proses pembuatan makanan ini, ada beberapa tips untuk diperhatikan supaya rasa bolen tape singkong jadi semakin menggugah selera. Simak sampai selesai:
Tepung terigu yang digunakan dalam makanan ini sebaiknya adalah protein tinggi untuk memperoleh tekstur yang pas.
Mentega bisa diganti full margarin supaya tetap ekonomis dan gampang dicari.
Saat menggilas adonan, lakukan satu arah untuk menghindari kulit bolen jadi rusak atau sobek.
Pilih tape singkong yang sudah matang karena rasanya lebih manis dan teksturnya pun lembut.
Bila memanggang bolen menggunakan oven tangkring, pastikan kamu memutar loyang agar kematangan bolen merata.
Bolen termasuk makanan yang bisa dimodifikasi dengan beragam isian enak, seperti tape singkong. Untuk membuatnya lebih lezat, jangan lupa ikuti juga resep bolen tape singkong beserta tipsnya yang ada di artikel ini, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
