Resep Hatch Chile Burger, Burger dengan Cabai Hatch dan Keju Lumer

1. 180 gr daging sapi giling

2. 2 buah cabai hatch panggang, cincang

3. 1 lembar keju Amerika

4. 1 buah roti burger brioche

5. Segenggam keju cheddar parut

Bahan saus:

1. 15 gr mayones

2. 5 gr daun ketumbar, cincang

3. 5 gr acar lobak daikon dan wortel

1. Cincang halus cabai hatch panggang. Sobek-sobek keju Amerika dan campurkan dengan keju cheddar parut. Tambahkan cincangan cabai hatch, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

2. Panaskan wajan datar atau griddle dengan api besar hingga sangat panas. Sambil menunggu, bagi daging sapi giling menjadi dua bagian dan bentuk masing-masing menjadi patty (daging burger).

3. Letakkan patty di atas wajan panas dan taburi sedikit garam. Balik patty, lalu tekan kuat-kuat menggunakan spatula untuk memipihkannya semaksimal mungkin agar terbentuk lapisan kerak kecokelatan yang gurih di permukaannya.

4. Masak patty selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi cokelat keemasan. Kemudian, balik ke sisi satunya.

5. Beri campuran cabai hatch dan keju di atas setiap patty. Lanjutkan memasak hingga keju meleleh sempurna dan daging matang sesuai selera.

6. Untuk membuat saus, cincang halus acar lobak daikon, wortel, dan daun ketumbar. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan mayones dan aduk rata.

7. Oleskan saus pada bagian bawah dan atas roti brioche. Letakkan patty berkeju di atas roti dan tutup dengan belahan roti lainnya.

8. Hatch chile burger siap disajikan selagi hangat. Nikmati saat keju masih meleleh lembut untuk mendapatkan cita rasa dan tampilan terbaik.

1. Pilihlah daging sapi giling dengan kandungan lemak sekitar 20% agar patty tetap juicy (berair dan lembut) setelah dimasak.

2. Pastikan wajan benar-benar panas. Wajan yang panas membantu membentuk lapisan luar patty yang kecokelatan dan gurih.

3. Jangan terlalu sering membalik patty. Baliklah hanya sekali agar permukaannya matang sempurna tanpa kehilangan terlalu banyak sarinya.

4. Tekan patty dengan cara yang tepat. Jika ingin membuat gaya "smash burger", tekan patty hanya di awal proses memasak. Setelah itu, biarkan matang tanpa menekannya lagi.

5. Panggang cabai hatch terlebih dahulu. Memanggang cabai hatch akan menghasilkan aroma asap yang lebih kuat dan cita rasa yang lebih lezat.

6. Gunakan keju yang mudah meleleh. Campuran keju Amerika dan cheddar membuat tekstur burger lebih creamy dan gurih.

7. Panggang sebentar roti agar bagian luarnya agak renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.

8. Gunakan saus dalam jumlah yang pas. Jumlah saus yang tepat membuat burger lebih creamy tanpa membuat roti cepat lembek.

Hanya dengan memadukan patty yang juicy, cabai hatch panggang, dan keju leleh, terciptalah kombinasi rasa yang kaya dan memuaskan. Saat semua komponen ini bersatu, tak heran jika burger ini selalu menjadi primadona para pencinta burger!