Resep Shoofly Pie, Dessert asal Pennsylvania yang Wajib Dicoba

Untuk adonan crust:

1. 1 1/4 cup tepung terigu serbaguna
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 cup mentega dingin, potong kecil
4. 3–4 sendok makan air dingin 

Untuk lapisan tengah

1. 1 cup sirup pancake
2. 3/4 cup air mendidih
3. 1 sendok teh baking soda 

Untuk lapisan atas:

1. 1 1/2 cup tepung terigu
2. 1 cup gula pasir
3. 1/4 cup mentega dingin, potong kecil

1. Langkah pertama, tuangkan tepung terigu serbaguna dan garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan potongan mentega dingin dan gunakan garpu untuk mengaduknya hingga semua bahan tercampur membentuk adonan seperti remah roti.
2. Tambahkan sesendok air dingin, aduk hingga adonan dapat dibentuk menjadi bola. Jangan terlalu banyak mengaduk. Bungkus adonan dalam plastik wrap dan dinginkan selama setidaknya 30 menit.
3. Dalam wadah lain, campurkan sirup pancake dengan air mendidih. Tambahkan baking soda ke dalam campuran sirup dan air, lalu aduk rata sampai busa menghilang
4. Campurkan tepung terigu dan gula pasir dalam wadah lain. Tambahkan potongan mentega dingin dan gunakan garpu untuk mengaduknya hingga rata.
5. Ambil adonan crust yang telah didinginkan dan gulung menggunakan roll kayu hingga tipis dengan ketebalan sekitar 1/8 inci. Letakkan adonan crust pie di dalam loyang pie berukuran 9 inci.
6. Tuangkan lapisan tengah yaitu campuran sirup dan baking soda ke dalam kulit pie yang sudah siap.
7. Kemudian taburkan lapisan atas yakni adonan tepung dan gula di atas campuran sirup.
8. Panaskan oven hingga bersuhu sekitar 190 derajat Celsius. Setelah itu, masukkan adonan pie ke dalam oven secara hati-hati.
9. Panggang pie selama sekitar 40–45 menit atau hingga permukaan pie berwarna kecokelatan dan lapisan tengah sudah mengeras.
10. Keluarkan pie yang telah matang dari oven, biarkan pie dingin sebelum memotongnya.

1. Setelah membuat adonan crust pie, pastikan untuk membungkusnya dalam plastik wrap dan dinginkan setidaknya 30 menit. Ini akan membantu mencegah adonan menjadi terlalu lengket, dan memudahkan untuk menggulungnya.
2. Selain menggunakan sirup pancake, kamu dapat menggantinya dengan larutan gula merah atau gula aren. Cukup tambahkan sedikit air dan panaskan menggunakan api sedang. Aduk terus sampai gula larut dan teksturnya mengental.
3. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan pie. Suhu yang tepat akan membantu adonan pie matang dengan baik. Pantau pie saat memanggang agar tidak gosong. Jika permukaannya mulai terlalu cokelat sebelum lapisan tengahnya matang, tutupi bagian atasnya dengan alumunium foil untuk mencegahnya gosong.
4. Agar tampilan shoofly pie lebih menarik, kamu dapat menghiasnya dengan menambahkan whip cream di atasnya.
5. Shoofly Pie biasanya disajikan dalam potongan-potongan kecil dengan secangkir kopi hitam atau teh. Sebaiknya konsumsi selagi hangat agar sirup pancake atau gula merahnya masih lumer di mulut.

Ternyata mudah banget, kan membuat shoofly pie yang legit dan gurih? Dessert asal Pennsylvania ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat dengan ditemani kopi atau teh. Selamat mencoba!