5 Rasa Terbaik dari Madeleine, Kue Berbentuk Cangkang yang Lembut
Prancis gak perlu diragukan lagi dengan bermacam-macam makanan manis yang dimiliki. Mulai dari rasa dan bentuk, suguhannya sangat variatif sehingga bisa menginspirasi untuk membuat kudapan berbeda sehari-hari.
Madeleine misalnya, kudapan ini memiliki bentuk serupa cangkang kerang. Namun begitu, teksturnya terasa begitu lembut sehingga terasa ringan dan meleleh saat dikunyah.
Yuk, coba kenalan dengan berbagai rasa dari madeleine yang ada pada lima santapan di bawah ini!
1. Classic madeleine
Madeleine termasuk ke dalam salah satu makanan lembut dan praktis dimasak, sebab bahan bakunya pun hanya memerlukan beberapa jenis dan bisa ditemukan di sekitar kita dengan mudah.
Sebut saja mulai dari all purpose flour, mentega, gula, telur, bubuk pengembang, dan gunakan ekstrak vanila sebagai penunjang aroma. Panggang kue dalam cetakan khusus, lalu nikmati selagi hangat.
2. Cardamom pistachio madeleine
Madeleine dapat dikreasikan sedemikian rupa, sehingga menimbulkan sensasi makanan yang kaya akan rempah. Tentunya keberadaan komponen itu tidak akan merusak rasa hidangan, kecuali membuat kamu merasa ingin makan terus.
Bahan dalam pengolahan cardamom pistachio madeleine ini memerlukan tambahan berupa bubuk kapulaga, irisan kacang pistachio. Dan bila kamu memiliki saffron, maka jangan lupa untuk memasukannya supaya kue jadi aromatik.
3. Triple chocolate madeleine
Menggunakan cokelat untuk memberikan rasa manis yang khas dalam madeleine merupakan hal yang biasa. Namun, kamu bisa memberikan tiga macam cokelat sekaligus agar santapan semakin maksimal.
Nggak main-main, jenis cokelat yang digunakan dalam memberikan sumbangan rasa nikmat itupun terdiri dari cocoa powder, chocolate button, dan terakhir adalah cokelat susu yang terkenal karena rasa manisnya.
4. Browned butter madeleine
Brown butter adalah bahan baku populer di dunia masak-memasak yang berupa mentega kecokelatan dengan aroma mirip kacang. Komponen tersebut biasa digunakan dalam makanan asin atau manis, seperti madeleine.
Selain adonan biasa dan brown butter, diperlukan juga penggunaan madu untuk mempermanis masakan. Setelah keluar dari oven, taburi kue memakai garam laut dan sajikan bersama krim cocol kesukaanmu.
5. Lemon vanilla madeleine
Perpaduan antara lemon dan vanila mampu menghasilkan sensasi segar yang memanjakan lidah. Maka dari itu, madeleine versi ini pun menjadi kesukaan. Terlebih, jika kamu merupakan penggemar lemon garis keras.
Supaya memudahkan pengolahan makanan, vanila yang digunakan dalam adonan bisa berupa bubuk atau pasta. Sedangkan lemon diperlukan bagian air dan parutan kulitnya, agar rasa kue terasa lebih tajam.
Madeleine dapat dijadikan salah satu ide dalam membuat kue lembut berbentuk unik. Terlebih, bahan-bahan yang dipakai cenderung gampang ditemui. Yuk, cobain!
