Resep Bihun Kuah Ayam Kampung yang Cocok untuk Sajian Lebaran

Durasi memasak: 65 menit.

Porsi: 4 porsi.

Bahan-bahan utama:

• 150 gram bihun kering
• ½ ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian, bersihkan
• 100 gram taoge, siangi

Bahan-bahan untuk kuah:

• 1 sdt minyak wijen
• 1sdt garam
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt jahe, cincang
• minyak sayur, secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• air, secukupnya

Bahan-bahan untuk taburan:

• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

1. Siapkan panci. Letakkan di atas kompor. Isi air secukupnya. Nyalakan api. Masak air hingga mendidih.
2. Masukkan bihun. Rebus hingga teksturnya lunak. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Ganti air dalam panci dengan air yang baru. Masukkan ayam. Rebus dengan nyala api kecil hingga teksturnya lunak.
4. Ambil kaldunya kurang lebih satu liter. Jika ayam matang, angkat dan tiriskan. Matikan kompor. Biarkan hingga dingin. Lalu suwir-suwir ayam, sisihkan.
5. Letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak sayur dan minyak wijen. Nyalakan kompor. Masukkan jahe dan bawang putih. Tumis hingga mengeluarkan harum.
6. Pindahkan tumisan ke dalam panci yang berisi air kaldu. Aduk rata.
7. Tambahkan merica, kecap asin, dan garam. Aduk terlebih dahulu kemudian didihkan kuah.
8. Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun secukupnya. Tambahkan taoge dan daging ayam yang telah disuwir-suwir.
9. Tuang kuah panas. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Tips memasak:

1. Untuk menghasilkan tekstur daging ayam yang empuk dengan warna kaldu bening, gunakan nyala api kecil saat merebus ayam.
2. Tambahkan potongan lemak ayam jika ingin cita rasa bihun yang lebih gurih.
3. Tambahkan cabai rawit dan air perasan jeruk nipis untuk menghasilkan cita rasa bihun lebih pedas dan segar.

Itu dia resep dan cara membuat bihun kuah ayam kampung yang bisa kamu praktikkan di rumah untuk sajian Lebaran nanti. Selamat memasak!