Kenapa Orang Korea Selatan Suka Kimchi? 9 Alasan Ini Jawabannya!  

Terbuat dari sayur-sayuran, kimci jadi makanan tinggi serat yang bakal bikin kamu merasa kenyang lebih lama. Mengonsumsi kimci akan mencegah keinginan untuk ngemil yang biasa muncul saat kamu sedang diet.

Studi selama empat minggu pada 22 orang dengan kelebihan berat badan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Research tahun 2011 menemukan, makan kimci segar atau fermentasi bisa membantu mengurangi berat badan, indeks massa tubuh, dan lemak tubuh. Selain itu, kimci fermentasi juga ditemukan mengurangi kadar gula darah. Wah, jadi tertarik bikin stok kimci buat di rumah, nih!

Kimci mengalami proses fermentasi lakto, yaitu fermentasi di mana bakteri Lactobacillus memecah gula menjadi asam laktat yang berperan dalam menghasilkan rasa asam yang khas pada kimci. Proses fermentasi lakto ini juga memperkaya rasa dan aroma, sehingga semakin lama waktu fermentasi, akan semakin enak pula rasanya.

Dilansir Healthy Plan by Ann, asam laktat memberi efek positif pada bakteri baik dalam usus, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan penyerapan nutrisi tubuh.

Kandungan nutrisi kubis sendiri, salah satu jenis sayuran untuk kimci, sebelum "disulap" menjadi kimci sudah sangat banyak, yaitu ada vitamin A dan C, sepuluh jenis mineral berbeda, serta lebih dari 34 macam asam amino di dalamnya.

Dilansir Healthline, dalam 150 gram penyajian, kimci hanya memiliki 23 kalori dan kurang dari 1 gram lemak. Inilah alasan lain kenapa kimci cocok masuk dalam daftar menu diet selain kandungan seratnya yang juga tinggi.

Bakteri lactobacillus pada kimci yang tercipta dari hasil fermentasi lakto dapat berperan dalam meningkatkan kekebalan tubuhmu. Hal ini juga dibuktikan dari penelitian pada tikus yang diterbitkan dalam Journal of Microbiology and Biotechnology tahun 2014.

Dalam studi tersebut, tikus penelitian yang disuntikkan Lactobacillus plantarum—strain bakteri yang umum ditemui dalam kimci dan makanan fermentasi lainnya—memiliki tingkat penanda inflamasi tumor necrosis factor alpha (TNF alpha) yang lebih rendah daripada kelompok kontrol.

TNF alpha sering kali meningkat ketika terjadi infeksi, sehingga bila kadarnya turun atau rendah merupakan penanda bahwa sistem kekebalan tubuh bekerja dengan efisien.

Probiotik yang terkandung dalam kimci memiliki efek antiinflamasi pada usus. Menurut hasil penelitian terhadap hewan yang diterbitkan dalam Journal of Microbiology, probiotik dalam kimci dapat mengurangi gejala inflamasi atau peradangan pada usus.

Peradangan memang merupakan respons alami imun tubuh manusia. Akan tetapi, bila peradangan yang dialami berlebihan, maka bisa berdampak serius bagi kesehatan.

Dilansir 10 Magazine, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food membuktikan bahwa mengonsumsi kimci selama satu minggu akan menurunkan kadar kolesterol total, low-density lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat, serta kadar glukosa darah.

Kamu bisa menjadikan kimci sebagai makanan pelengkap dalam menu makan pokok sehari-hari agar dapat membantu kadar kolesterol dan glukosa darah di dalam tubuh dalam batasan aman.

Inflamasi dapat menjadi penyebab penyakit jantung, sehingga mengonsumsi kimci yang punya sifat antiinflamasi bisa membantu mengurangi risiko penyakit berbahaya tersebut.

Sebuah penelitian melibatkan 100 partisipan yang diberikan kimci sebanyak 15 sampai 210 gram setiap hari selama satu minggu. Hasilnya, kadar gula darah, kolesterol total, dan LDL pada partisipan menurun secara signifikan. Studi ini diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food tahun 2013.

Gula darah, kolesterol total, dan kolesterol jahat adalah faktor-faktor pemicu penyakit jantung. Dengan mengonsumsi kimci secara rutin, kamu bisa menjauhkan dirimu dari faktor-faktor pemicu tersebut, sehingga kesehatan jantung terjaga.

Studi dalam Journal of Medicinal Food tahun 2009 yang membuktikan bahwa kandungan antioksidan bisa menjadi senjata kuat dalam melawan diabetes pada orang dewasa. Para peserta yang menjadi objek studi tersebut menunjukkan peningkatan kadar insulin dan penurunan kadar glukosa setelah empat minggu mengonsumsi kimci dalam porsi cukup.

Lewat studi dalam Journal of Bioscience and Bioengineering tahun 2011, tim peneliti berspekulasi bahwa bahan-bahan kaya akan antioksidan yang digunakan dalam membuat kimci berperan penting agar kita bisa tampak awet muda seperti penduduk Korea.

Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan dalam kimci akan memperlambat proses penuaan pada kulit. Konsumsi kimci secara rutin akan membantu merawat kulit dari dalam. Optimalkan dengan produk perawatan kulit yang sesuai, ya.

Itulah beberapa alasan yang membuat kimci menjadi salah satu makanan pokok di Korea Selatan. Selain manfaatnya terhadap kesehatan, kimci juga mudah dibuat karena bahan-bahannya tidak sulit ditemukan. Kimci juga bisa diolah dengan berbagai makanan sehingga para penikmatnya tak akan bosan. Gimana, tergiur untuk makan kimci secara rutin?